유지방측정실험방법

1.유지방 측정의 의의와 필요성
① 지방률과 유지방의 생산량은 산유량과 함께 젖소의 개체능력을 나타내는 지표가 될 수 있다.
②유가를 산출하는 데 기준이 된다.
③규격상 적부의 확인에 이용된다.
④부정우유(adulteration milk) 등의 적발에 이용된다.
⑤가공 처리공정에서 butter milk나 유청 등으로 나가는 지방량을 계산하는데 이용된다.
⑥젖소의 건강상태와 질병의 진단에 이용된다.

2. 유지방 측정 방법
◎ Soxhlet 추출법
분쇄 또는 전처리에 의하여 분산시킨 시료를 원통 여지에 넣고서, Soxhlet 추출기로 ethylether를 순환시켜 에테르 가용물(주로 지질)을 추출하여 수기에 모은 다음, 에테르를 유거하고 건조하여 추출물의 중량을 칭량하여 지방의 함량으로 한다.
● 실험기구 및 재료
1)Ethyl ether(C2H5O C2H5)
2)Soxhlet 추출기
3)원통 여과지
4)전기 항온 수조(water bath)
5)전기 정온 건조기(dry oven)
6)esiccator
7) pincette
8) crucible tung
● 실험방법
1)시료 2g 정도를 정확히 칭량하여 원통여지에 넣은 후 원통여지 위를 탈지면을 사용하 여 가볍게 막는다.
2) 시료가 담긴 원통여지를 95～100℃에서 2～3시간 건…(생략)