관광숙박업의 동향

1. 관광숙박업의 동향

오늘날 국제 호텔산업의 전반적 동향을 우선 이 산업의 전반적 경영형태에서 찾아 볼 수 있다. 다른 모든 기업이 새로이 도입된 경영원칙의 여러 이점을 최대한 활용하여 기업이익의 극대화를 추구하고 있는 현실에 따라 호텔기업도 새로운 경영의 재원칙을 여러 면에서 시도하고 또한 그 성과를 보이고 있다.

1) 전문화·표준화

호텔경영의 전문화 내지 표준화경향이다. 전문화 내지 표준화원칙의 도입 역시 근대경영의 일반원칙으로서 호텔이 이의 구현으로서 건축양식과 조직 및 인력관리에서 그 이점을 추구하고 있다.
종래의 호텔객실이 높은 천장을 갖고 넓은 스페이스에 짜임새 없는 어느 면에서는 낭비라고 볼 수 있는 여러 집기·비품을 구비한데 반하여 오늘날 새로이 건설되는 호텔은 낮은 천장과 규격화된 집기·비품을 장치하여 냉·온방 유지관리에 비용지출을 최대한 줄이고 물품의 구입에 있어 단가를 줄여 호텔 이윤추구에 그 묘를 찾고 있다.
아울러 종업원의 직무를 전문화시켜 시간 및 동작연구에 의한 작업시간의 측정에 의한 철저한 인력관리를 유지하고 있음이 그 특징이다. 나아가서 인력관리의 또 다른 한 방도로서…