호텔업의 개념과 특성

1. 호텔업의 개념

호텔의 어원은 라틴어의 Hospitale(순례 참배자나 나그네를 위한 숙소)에서 찾을 수 있으며 이는 또 Hospital(여행자가 쉬고 거처할 수 있는 장소 또는 병자나 부상자를 간호· 보호하는 시설)에서 Hostel(중세 프랑스에서의 숙박하는 장소)로, 그리고 오늘날 Hotel(대중에게 숙박, 식사, 서비스를 제공하는 건물 또는 기관)로 발전되어 왔다. 이와 같이 발전한 호텔의 기능은 우리들 일상생활의 가정단위를 규모면에서 확대한 것으로 A home away from home 이란 애칭을 받기까지 이르고 있다.
영국에서는 호텔에 대한 정의를 예의바르고 받은 접대에 대한 지불능력 및 준비가 되어 있는 모든 사람에게 시설의 여유가 있는 한 수용이 허락되며 체재기간 및 보상률 등에 관한 약정 없이 체재기간 중에는 타당한 대가를 지불하고 식사· 침실 등이 제공되며 그 시설을 임시적 가정으로 이용하는데 필연적으로 부수되는 서비스와 관리를 받을 수 있는 장소라고 규정하고 있다.
일본에서의 호텔에 대한 정의는 외객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하고 음식을 제공하는 업으로 해석되고 있다. 따라서 호텔은 사무실을 가지고 …