새싹채소와 식생활

거세게 불어온 웰빙 열풍으로 인해 사람들의 관심이 고조되면서, 먹거리도 새로운 모습으로 등장했습니다. 같은 농산물이라도 유기농이란 이름이 붙은 쪽에 더 손길이 자주가고, 거주지, 운동 등 거의 모든 생활에서 ‘건강’이 차지하는 비중이 점점 높아지고 있습니다.
패스트푸드 같은 기존의 먹거리에서 건강을 생각하는 먹거리를 점점 찾습니다. 저도 올해 군대를 제대하고, 웰빙 열풍에 휩쓸려 몸에 좋은 먹거리들을 찾아다니곤 했었습니다. 기억나는 것이 이번에 주로 다루게 될 “새싹채소”입니다. 새싹채소는 먹기 아까울 정도로 이쁜 모양새에 가지고 있는 영양 또한 풍부하다고 합니다.
이번 과제에서 저는 새싹채소. 자그마한 먹거리가 지닌 영양에 대해 이야기 하고자 합니다.
위 내용은 언젠가 신문에 났던, 기사 가운데 일부입니다. 새싹채소는 기존에 먹던 채소들의 영양 성분이 몇 배나 높다고 합니다. 작다고 무시 할 수 없죠!! 지금부터 새싹채소에 대해 알아보겠습니다.
2. 어린잎 채소(Baby leaf)
외국에서는 새싹채소를 재배하는 것을 `키친가든(Kitchen garden)`이라고 하여 집에서 쉽게 키워서 먹는 생활원예의 중요한 부분으로 인식하고 있습니다. 예전에 한국의 농가에서 집앞 텃밭에 간단한 채소들을 심어 직접 재배해서 먹던 것과 비슷한 면이 있습니다.