[학사논문] [식품영양] 식품첨가물의 안전성 및 암과의 관계

1. 기획취재반, 『가공식품의 위생과 안전상태』, 식생활, 98∼101, 1996. 4
2. 계승희, 김명희, 『우리나라 식색활 개선 정책의 시대적 변화에 대한 고찰』, 대한가정학회지, 32(1), 166∼173, 1994
3. 유지상, 『식품첨가물의 위해, 안전에 관한 연구』, 소비자 생활연구, 4, 26∼37, 1989.
4. 김재조, 식품가공학, 문운당, 1991.
5. 한국식품년감, 식품 첨가물, 한국식품년감, 244∼262, 1996.
6. 안숙자, 『서울주부의 가공식품에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구』, 중앙대학교 한국교육문제연구소 논문집, 5, 147∼161 1989
7. 김소연, 『주부의 가공식품에 대한 구매행동과 식품첨가물에 대한 인식』, 고려대학교 교육대학원 석사학위논문, 1995
8. 이서래, 『유통식품의 안전성과 소비자 인식』, 식품과학과 산업, 22(2) 11∼12, 1989.
9. 동아일보, 『가공식품 `영양균형` 깬다』, 1997, 4, 17
10. 김경화, 『식품첨가물 유해론속에 천연첨가물 인기구가』, 식품과 위생, 78∼80, 1996. 4
11. 김일환, 『한국 식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향』, 한국영양식량학회지, 19(5) 519∼529, 1990
12. 동아일보, 『미 쇠고기 식중독균 발견』, 1997. 10. 1
13. 이재관, 『식품위생의 과제와 규제』, 식품과학, 20(3), 31∼38, 1987.
14. 이형주, 『식품첨가물의 개발과 전망』, 식품과학과 산업, 25(2) 106∼111, 1992.
15. 임재헌, 『무의식중에 먹고 있는 식품첨가물 무엇이 해롭고 유익한가』, 식생활, 80∼85, 1997. 2
16. 손숙미, 『학교급식 영양사의 육가공식품에 대한 인식 및 사용실태에 관한 조사연구』, 대한영양사회와 한국영양학회 심포지움, 1996.
17. 한국식품공업협회, 『식품첨가물 공전』, 한국식품공업협회, 1989.
18. 이용욱, 『가공식품의 안전성-식품첨가물을 중심으로』, 대한의학협회지, 32(8), 841∼848, 1989.
19. 신애자, 『한국 식품첨가물의 현황』, 식품과 산업, 28(1), 2∼29. 1995
20. 신애자, 『식품첨가물의 사용현황과 각국의 관리제도』, 식품기술 9(1), 29∼60, 1996
21. 최석영, 『식품오염』, 울산대학교 출판부, 81∼85, 1994.
22. 문범수, 『식품첨가물』, 수학사, 28, 1994.
23. 노완섭, 『가공식품의 안전성』, 국민영양, 117, 8∼13, 1990.
24. 이서래, 『식품의 안전성 연구』, 이화여자대학교 출판부, 42, 1993.
25. 한국소비자 보호원, 『국민소비형태 및 의식구조 조사』, 한국의 소비생활지표, 229, 1991.
26. 이서래, 이미경, 『유통식품의 안전성과 소비자 인식에 관한 연구』, 한국음식문화 연구원 학술연구 보고서, 168, 1989.
27. 한국여성단체협의회, 『식품오염에 관한 의식조사 보고서』, 한국여성단체협의회, 59, 1988.
28. 식생활 개선 범국민 운동본부, 『국민 식생활 의식구조 조사 보고서』, 식생활 개선 범국민 운동본부, 11, 105∼114, 1989.
29. 환경청, 『환경보전에 관한 국민의식 조사보고』, 환경청, 315, 1982.
30. 동아일보, 『식품매장 냉장온도 잘 살피세요』, 1997. 8. 18
31. Fallows, S.J. : Consumer attitude to foods and nutrition, Nutrition and Food Science, 8∼9, 1986.
32. Ehiers, K.M. & Fox, H. : Food cooperative shoppers : Nutrition Knowledge, attitudes, and concerns. Iovrnal of the American Dietetic Association, Vol. 80, 160∼162, 1982.
33. McNutt, K.W., Powers, M.E., & Sloan, A.E : Food colors, flavors and safety. A consumer viewpoint, Food Technology, 1, 72∼78, 1986.
34. 신계숙, 『도시주부의 사회경제적 특성과 생활양식에 따른 식생활 행동 분석』, 이화여자대학교 대학원 석사학위논문, 1996.