국내 외식산업의 현황과 향후 발전을 위한 마케팅 전략에 관한 연구

우리나라 외식산업은 고도의 경제성장과 해외여행의 자유화, 소득수준의 향상 등으로 인하여 다른 여타의 산업과 함께 빠르게 성장해 왔다. 1980년도 말부터 1990년도 말까지 급속하게 성장을 하게 된 배경은 국가경제의 발전과 국민소득의 증대에 있지만, 사회적 여건의 변화와 2000년대부터 실시하고 있는 주5일제 근무제도 시행에 따라 가족 간에 함께 즐기는 여가 시간의 증가 및 핵가족화가 보편화 되어가고, 도시근로자의 생활양식에 따른 음식문화에 대한 의식의 변화가 기인 한다고 본다. 선진국의 예를 보아서도 생활수준이 높을수록 외식산업의 발전은 크게 향상 되어 지고 있다. 국내 외식산업이 짧은 기간 동안 괄목할 만한 성장을 이룩한 것은 기존의 소규모의 영세 사업자 중심의 시장에서 해외 브랜드의 체인 레스토랑의 대거 진출과 대기업이 신규 시장에 진출함으로서 국내의 외식시장은 치열한 경쟁 상태에 돌입하게 되었다.
그러나 1998년도 말부터 시작된 IMF 외환위기는 우리나라 정치, 경제, 사회, 문화 전반적인 요소에 상당한 영향을 미치고 있으며, 이러한 현상은 외식 소비자들의 소비행동과 생활양식에 변화를 가져오게 하였다. 이에 외식산업은…