식품포장

21c 식품포장분야에서의 키워드(Keyword)는 건강,안전 및 환경이다. 21c포장식품을 전망하기 위해서 장래의 인기식품과 환경대응포장재, 식품의 안전대책 및 포장기술에 대하여 기술한다.
포장이란 물품의 수송, 보관, 취급, 사용 등에서 그 가치 및 상태를 보호하기 위하여 적절한 재료 또는 용기 등을 시행하는 기술 또는 시행한 상태를 말한다.
포장의 기본적인 기능은 물류과정에서 상품을 최종 소비자에게 안전하게 보호(Protection)배송하고 취급을 용이하게 하며(Handling Convenience) 제품의 정보를 효과적으로 전달함과 동시에 판매를 촉진(Sales Promotion)하는데 있다.
또한 근래에 와서는 이러한 기본적인 기능이외에 환경보존에 저해하지 않는 환경친화성(Environmentally Friendly) 및 상류·물류의 정보를 매개하는 유통정보매체 기능 및 스폰서에 의한 광고매체기능과 물류분야와 관련지어 경제성(Economics)도 포장의 기능으로 발취되고 있다.
소비자 포장에서는 단순히 내용물을 보호하는 역할로서의 포장에 그치지 않고 내용물과 일체를 이루어 상품을 형성해야 하는 역할이 요구되고 있다. 특히 소비단계를 중심으로 한 다양한 편리성과…