‘로즈버드 Take Out`의 사업계획서

Ⅰ. 아이템선정배경 및 특성

1. 업종개요

(1) 국내 커피전문점 시장현황

80년대 초반까지는 다방이 커피시장의 주류를 이루고 있었다. 80년대 후반에 들어서면 서 쟈뎅, 브레머, 사카 등 커피전문점 체인사업업체들이 등장하면서 새로운 형태의 커피 전문점 시대가 시작되었다.
90년대에 들어와 중반까지 체인본사만 70-80여개가 난립하여 부실한 체인본사가 속출 하였고 IMF의 영향으로 현재는 약 20여개의 체인본사만이 운영중이다. 커피전문점의 수 도 약 9,000여개로 정리되었다. 96년부터 에스프레소 시장이 형성되어 2000년 현재 체인본 사 5개소, 커피전문점 20여점 등 에스프레소 시장의 활성화 조짐이 보이기 시작하였다.

(2) 국외시장시장 현황

미국의 경우 89년부터 에스프레소 음료를 파는 스타벅스가 영업을 개시한 후로 커피전 문점의 80-90% 시장을 장악한 상화이다.(체인본사 50여개 추정)
일본의 경우는 한국과 비슷한 96년 8월에 스타벅스 긴자점이 처음으로 에스프레소 음료 를 소개. 2000년 현재 체인본사 10여개(추정), 커피전문점 시장의 20-30%를 잠식한 상황 이다. 현재 스타…