교육과정 변천에 따른 식생활 교육 변화

제 7차 교육과정은 1997년에 공포되었고, 현재 3학년부터 단계적으로 시행되고 있다. 이 교육과정은 6차 교육과정과는 실과의 편제와 주당 시간이 달라져서 5ㆍ6학년에서 각각 2시간씩 이수하도록 되어있다. 그 목표는 개인과 가정, 산업사회의 생활의 이해와 적응에 필요한 지식과 기능을 습득하여 가정 생활을 충실하게 하고, 정보화, 세계화 등 미래 사회의 변화에 대처할 수 있는 능력과 태도를 가진다 라고 제시하여, 특히 가정생활과 세계화 등 미래사회대처를 강조한 점이 특징이다. 5학년 내용으로는 ‘아동의 영양과 식사’라는 단원 설정하에 아동의 영양과 식품, 조리기구 다루기, 간단한 조리하기의 내용으로 구성하였고 이는 종전의 교육과정 4차와 5차에서 4학년에 나왔던 영양과 식사 영역이 5학년에 포함되면서 조리기구 관련내용과 함께 실리게 되었다. 6학년 내용으로는 ‘간단한 음식만들기’ 단원속에 식품고르기와 다루기 및 밥과 빵을 이용한 음식만들기를 그 내용으로 볶음밥, 김밥, 비빔밥 등 일품요리와 샌드위치, 토스트 등 간단한 빵 이용식품 등으로 구성되어 있다.