운동과 영양, 운동과 환경

비타민의 복용과 미네랄의 공급은 일반인과 같이 선수들 사이에서도 일반화되어 있다. 하지만 하루에 필요한 비타민과 미네랄의 최소량 이상을 매일같이 식사를 통하여 섭취한다고 해도 신체적 운동수행능력을 향상시킨다고는 결론지을 수 없다. 그리고 하루에 필요한 양은 여러 가지 보통 식사에 의해서 쉽게 얻을 수 있다.

6. 식사와 경기수행 능력

운동선수들이 먹는 음식물은 다음과 같은 이유 때문에 중요하다.
① 일상적인 식사가 운동수행능력을 제한할 수 있다.
② 식사의 조종은 운동수행능력을 향상시킬 수 있다.(특히, 근육의 글리코겐 로딩의 조종)
③ 경기 직전이나 경기 중의 식사는 선수들의 운동수행능력에 도움이 되도록 조정이 되고 구성되어야 한다.

1) 근글리코겐 저장량과 운동수행능력
글리코겐은 운동중에 우선적으로 사용되는 연료이다. 이것은 단시간의 운동과 장시간의 운동에서도 마찬가지 이다. 그러나 단시간의 운동에 의해서는 글리코겐 저장량이 전부 소모되지 않기 때문에, 글리코겐 저장량의 크기가 단시간 운동수행능력을 제한하지는 않는다. 글리코겐 저장량의 정도에 크게 영향을 받는 것은 장시간의 운동수행능력이다.
식…