노쇠현상을 방지하는 음식

2003년도에 한국방송에서 방영되었던 生老病死의 비밀이라는 프로그램에서 노화현상을 방지하는 음식으로 4가지를 선택하여 방영한 적이 있다. 노화현상을 방지하는 음식은 이루 말할 것 없이 많다. 그래서 나는 위의 4가지를 심층적으로 알아보기로 했다. 1. 마늘 <<마늘은 힘이다!>> 우선 마늘을 알아보기 전에 한번 상기해보고 넘어가자. 마늘의 살균작용은 `아리신`이라는 성분이 관여하는데 그 살균력을 `페니실린`에 대비해 본 결과 100:1 이었다고 한다. 바이러스나 곰팡이, 대장균에 대한 살균효과가 뛰어나 감기, 기관지염, 소장염, 대장염을 예방하는 효능이 있다. 이뿐만이 아니다. 마늘에는 탄수화물이 20% 가량 들어 있는데 그 대부분은 스크로토스이다. 또 아미노산의 일종인 알리인이라는 성분이 함유되어 있다. 생마늘을 그대로 씹거나 썰면 세포가 파괴되면서 효소 분해에 의하여 이 알리인이알리신이나 디알리디설파이드 등이 되어 강한 냄새를 내게 된다. 마늘의 이 냄새 성분은 고기 비린내를 없애고 고기의 맛을 돋우어주며 소화도 도와주는 작용을 한다. 마늘의 냄새 성분중의 하나인 알리신은 비타민 B謠(티아민)과 결합하여 알리티아민이 되는데, 비타민 B謠과 같은 작용을 하면서도 보다 흡수가 잘 된다. 따라서 마늘은 각기병을 막는 데 큰 효과가 있다.…
<<마늘은 힘이다!>> 우선 마늘을 알아보기 전에 한번 상기해보고 넘어가자. 마늘의 살균작용은 `아리신`이라는 성분이 관여하는데 그 살균력을 `페니실린`에 대비해 본 결과 100:1 이었다고 한다. 바이러스나 곰팡이, 대장균에 대한 살균효과가 뛰어나 감기, 기관지염, 소장염, 대장염을 예방하는 효능이 있다. 이뿐만이 아니다. 마늘에는 탄수화물이 20% 가량 들어 …