탄수화물에 관하여

4. 운동 중 탄수화물의 이용
운동 중 연료의 이용비율은 운동자의 체력, 영양상태뿐만 아니라 운동의 강도와 지속시간에 달려 있다. 생화학적 기술과 근생검기술의 발달로 신체활동에 대한 각 영양소의 기여도를 연구할 수 있게 되었다. 대부분의 조건에서 운동은 간에서의 글루코스 생성과 방출을 증가시키고, 이어서 근의 글루코스 이용을 증가시킨다.

1) 강한 운동
산소 공급이 유산소성 대사요구량을 충족시키지 못하는 운동 초기 수분 동안이나 강한 운동 중에는 저장된 글리코겐과 혈액으로부터 유입된 글루코스가 일차적인 에너지원이 된다. 예를 들어, 혈중 글루코스는 운동 중인 근육이 사용하는 총에너지의 30～40%를 공급한다. 강한 운동 시 탄수화물의 연료 기여도가 증가하는 이유는, 근으로의 산소공급이 산소요구량에 비해 불충분할 때 에너지를 공급할 수 있는 유일한 영양소가 탄수화물이라는 사실로 알 수 있다.

2) 중정도의 지속적 운동
휴식시부터 최대하 운동시까지 거의 모든 에너지는 활동근에 저장된 글리코겐으로부터 공급된다. 20여분 정도의 지속적인 운동시 에너지 요구량이 약 40～50%는 간 및 근글리코겐으로부터 공급되며, 나머…(생략)