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국내 외식업체의 현황 조사를 통한 마케팅 과제 및 방안
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자료설명
국내 외식업체중 패밀리레스토랑인 TGIF, 베니건스의 조사를 중심으로 국내외 외식산업에 대한 현황 분석을 토대로 앞으로 외식업체들이 지향해야할 마케팅 전략에 대해서 살펴봤습니다.
국내외식업체의현황조
국내외식업체의현황조
목차/차례
- Ⅰ. 서론
- 1. 연구배경 및 목적
- 2. 연구방법 및 추진 절차
- Ⅱ. 본론
- 1. 이론적배경
- 2. 현황분석
- 1) 세계시장(국외 미국/일본)
- 2) 국내시장
- 3. 기업의 구체적 마케팅 전략
- Ⅲ. 결론
- 1. 요약, 의견제시
- Ⅳ. 참고문헌
- 1. 국내문헌
- 2. 참고사이트
- 3. 기타
본문/내용
1)외식산업의 역사
현대 사회는 고도의 경제성장과 산업화의 급격한 신장에 따라 크게 변모하게 되었으며, 이에 따른 생활수준의 향상과 외국문화의 수용은 식생활 문화의 커다란 혁신과 외식산업의 발전을 유도하게 되었다.
외식산업은 흔히 조리의 집중화, 고객서비스의 균일화, 경영조직의 연쇄화로 대규모의 경영기법을 도입한 근대화된 식품서비스산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에서 차지하는 비중이 커져가는 성장산업으로서, 외식이 산업으로서 자리를 잡기 시작한 것은 80년대 이후로 보여진다. 지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였고 84년 케이에프씨(KFC)가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 전입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 외국브랜드가 속속 국내시장에 상륙하기 시작했다. 이같은 다국적 브랜드의 패스트 푸드 업체들은 자영업 형태의 소규모 외식업소에 의해 명맥을 유지했던 외식산업에 대형화의 계기를 제공하게 되었다. 특히 88년 서울 올림픽을 전후하여 국내에 불기 시작한 외식산업의 움직임은 이제 외식을 단순히 먹는 장사에서 하나의 시스템화된 제형태 산업으로 변화되어 가는 과정에 있다고 볼 수 …
현대 사회는 고도의 경제성장과 산업화의 급격한 신장에 따라 크게 변모하게 되었으며, 이에 따른 생활수준의 향상과 외국문화의 수용은 식생활 문화의 커다란 혁신과 외식산업의 발전을 유도하게 되었다.
외식산업은 흔히 조리의 집중화, 고객서비스의 균일화, 경영조직의 연쇄화로 대규모의 경영기법을 도입한 근대화된 식품서비스산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에서 차지하는 비중이 커져가는 성장산업으로서, 외식이 산업으로서 자리를 잡기 시작한 것은 80년대 이후로 보여진다. 지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였고 84년 케이에프씨(KFC)가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 전입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 외국브랜드가 속속 국내시장에 상륙하기 시작했다. 이같은 다국적 브랜드의 패스트 푸드 업체들은 자영업 형태의 소규모 외식업소에 의해 명맥을 유지했던 외식산업에 대형화의 계기를 제공하게 되었다. 특히 88년 서울 올림픽을 전후하여 국내에 불기 시작한 외식산업의 움직임은 이제 외식을 단순히 먹는 장사에서 하나의 시스템화된 제형태 산업으로 변화되어 가는 과정에 있다고 볼 수 …
참고문헌
1. 참고도서
∙ 신재영 등 1995년 삼진사 「외식사업경영론」
∙ 윤혁수 조문수 2001년 박문사 「외식사업경영론」
∙ 원능희 1994년 지연사 「외식산업론」
∙ 임붕영 2001년 형설출판사 「외식산업경영론」
∙ 신봉규외4인 2001년 학문사 「외식업마케팅」
∙ 김우곤 2000년 학현사 「사례로 배우는 외식경영」
2. 참고 사이트
∙ 베니건스 [http://www.bennigans.co.kr/
∙ T.G friday`s [http://www.tgif.co.kr]
∙ 마르쉐 [http://www.marche.co.kr]
∙ http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
∙ http://www.skylark.co.kr(스카이락) 각 레스토랑 홈페이지
∙ http://www.foodit.co.kr
∙ http://www.chosun.com(조선일보, 2002.2.09)
∙ http://www.nutritionkorea.com(한국식품영양재단)
∙ http://www.nanet.go.kr(국회도서관)
∙ http://www.tgifridays.com(T.G.I.F미국 홈페이지)
∙ http://www.bennigans.co.kr(베니건스 홈페이지)
∙ http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
∙ http://www.ecckorea.com/daily/01_705/teps_705.htm
∙ http://www.kmarketing.co.kr/
∙ http://www.franchise.co.kr
∙ http://www.hotelrestaurant.co.kr/restaurant/contents.asp?num
3. 기타
∙ 월간식당 [foodbank.co.kr]
∙ 외식 경제 신문
∙ 통계청 [2000년 외식산업 통계자료]
∙ 김홍법&허장, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구 (연군논문, 세종대학교)
∙ 2002 식품유통연감(식품저널)
∙ 2000 식품유통연감자료, 식품저널, 2000, 외식산업의 현황과 전망과 IMF이후 국내 외식 산업의 현황과 발전방향에 관한 연구 (김상진)
∙ 신재영 등 1995년 삼진사 「외식사업경영론」
∙ 윤혁수 조문수 2001년 박문사 「외식사업경영론」
∙ 원능희 1994년 지연사 「외식산업론」
∙ 임붕영 2001년 형설출판사 「외식산업경영론」
∙ 신봉규외4인 2001년 학문사 「외식업마케팅」
∙ 김우곤 2000년 학현사 「사례로 배우는 외식경영」
2. 참고 사이트
∙ 베니건스 [http://www.bennigans.co.kr/
∙ T.G friday`s [http://www.tgif.co.kr]
∙ 마르쉐 [http://www.marche.co.kr]
∙ http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
∙ http://www.skylark.co.kr(스카이락) 각 레스토랑 홈페이지
∙ http://www.foodit.co.kr
∙ http://www.chosun.com(조선일보, 2002.2.09)
∙ http://www.nutritionkorea.com(한국식품영양재단)
∙ http://www.nanet.go.kr(국회도서관)
∙ http://www.tgifridays.com(T.G.I.F미국 홈페이지)
∙ http://www.bennigans.co.kr(베니건스 홈페이지)
∙ http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
∙ http://www.ecckorea.com/daily/01_705/teps_705.htm
∙ http://www.kmarketing.co.kr/
∙ http://www.franchise.co.kr
∙ http://www.hotelrestaurant.co.kr/restaurant/contents.asp?num
3. 기타
∙ 월간식당 [foodbank.co.kr]
∙ 외식 경제 신문
∙ 통계청 [2000년 외식산업 통계자료]
∙ 김홍법&허장, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구 (연군논문, 세종대학교)
∙ 2002 식품유통연감(식품저널)
∙ 2000 식품유통연감자료, 식품저널, 2000, 외식산업의 현황과 전망과 IMF이후 국내 외식 산업의 현황과 발전방향에 관한 연구 (김상진)
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I D : kisn***** Date : 2016-01-07 FileNo : 16159192 |
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