비타민 C의 분자량

실험2. 주스 안에 있는 Vitamin C 정량
오렌지 주스 100mL + 1% oxalic acid 400mL
DPIP 0.00134M 5mL
적정된 DPIP의 mole 수:
적정 시작 전 오렌지 주스 용액의 눈금 1.9mL
적정 시작 후 오렌지 주스용액의 눈금 6.0mL
(ΔV = 4.1mL)
오렌지 주스는 20%로 묽혀져 있으므로 사용된 오렌지 주스의 양은
이다.
Dye와 오렌지주스는 1:1로 반응하므로 0.82mL 오렌지주스 안에 들어있는 Vitamin C는 0.0000067mol이라고 가정한다면 오렌지 주스 안에는
의 Vitamin C가 들어있다고 계산할 수 있다.
그러나 실험1에서 Dye와 Vitamin C가 실제로는 로 반응한다고 계산되었는데 이 사실을 실험2에 적용하면 오렌지 주스 안에 있는 Vitamin C는
이다.
주위에서 쉽게 구할 수 있는 오렌지 주스에는 100mL당 33mg의 Vitamin C가 함유되어 있다고 나와있다.
실험에서 구한 값을 통하여 오렌지 주스 안에 들어있는 Vitamin C의 함유량을 계산해보면
100mL당 12.411mg이 함유되어 있다는 계산이 나온다.
Ⅲ.Discussion
비타민은 식품에 극히 소량 존재하면서 고등…(생략)