미생물 발효공학

1.서론
오늘날 미생물을 이용한 공업은 발효생산, 효소, 생체촉매, 균체 생산 등의 발효공업은 물론, 환경보존, 사회복지, 채광공업 등에도 유용미생물을 이용하게 되어 넓은 영역을 차지하고 있다.
인류는 먼 옛날로부터 효모를 이용하여 빵과 술을 만들어 왔고 젖산균을 이용하여 요구르트나 치즈를 만들었으며 초산균으로 식초를 만들어왔다.
이와 같이 옛날부터 미생물 활성을 이용하는 생활의 지혜는 현대 발효공업의 기술적 기초가 되었으며 전통적 바이오테크놀로지라고 불러지고 있다.
바이오테크놀로지는 생물이 가지고있는 기능을 이용. 개량하여 인류복지에 공헌하는 기술로써 현재 많은 관심의 대상이 되고 있다. 특히 유전공학은 유전자조작이나 세포융합에 의하여 새로운 기능이 부여된 세포를 만들어 대량배양 기술을 이용하여 과거에는 생각할 수 없었던 많은 성과를 얻고 있다. 이것을 새로운 바이오테크놀로지라고 부르며 미생물 활성을 이용하는 과거의 발효공학분야 뿐만 아니라 의약, 에너지, 농업 및 화학공업 분야에도 획기적인 변화를 가져오고 있다.

2.본론
1-1.미생물의 분리
미생물을 이용하는 공업에서는 혼합배양을 하는 경…