건 조

1. INTRODUCTION

1-1. 실험 목적

본 실험의 목적은 일정한 조건의 공기를 일정한 유속으로 수분을 함유하고 있는 물질 위로 통과시킬 때, 판상 건조기에서의 수분의 건조 상태를 정량적으로 결정하고 실측된 건조조작과 이론적으로 계산된 건조시간을 비교하는 것이다[1].

1-2. 이 론

1-2-1. 건 조

건조라는 조작은 물체에 어떤 수단(전도, 대류, 복사)으로 열을 보내서 이열을 잠열로 변화시켜 수분을 증발시키는 것을 뜻한다.
건조를 하기 위해서는 현재 고체 내에 포함되어 있는 수분의 양, 수분이 제거되는 속도, 제품이 변성되는 속도에 대한 정보가 필요하다.
고체 내에 포함된 수분의 양은 고체-증기의 증기 평형에 관한 열역학적인 정보이다. 고체 내의 수분은 두 가지로서 비결합수(자유수)와 결합수가 있다. 결합수는 물질의 내부에 포함되어 있는 것으로 일반적인 물과 달라서 유동적이지 못하며, 증발시키는 데에도 많은 열을 필요로 하고, 비결합수보다 작은 증기압을 갖는다. 각 고체물질은 일정한 온도 및 습도의 공기 중에 오래 놓아두면 일정량의 수분을 잃거나 얻어서 주변의 공기와 평형에 도달한다. 비결합수에 대해 기 액 평…