계획서 작성

1. 개요

요식 산업의 관심은 매장의 증가를 낳았다.
하지만, 거기에 발 맞춰 서비스는 한계를 극복하지 못하고 있다.
결국은 CRM에 대한 의식 부족을 꼬집을 수가 있을 것이다.
고객의 기호와 요구가 받아들여지지 않는다면 결국은 실패할 수밖에 없을 것이다.
우리 조는 여기에 포커스를 맞춰 Take Out 음식점에서의 고객관리 프로그램에
대한 프로젝트를 계획하였다.

발주자 : 스타벅스 커피 (체인 운영팀)

스타벅스 커피는 최근 체인점 확보에 주력하였으며 그 결과 전국에 200개 이상
체인점을 확보하게 되었다.
하지만, 상품의 특성화 부족, 물품 수급의 불안정, 높은 재료비 그리고, 본사 차원
레포트 요구로 지점장들의 불만이 거세지게 되었다.
이에 스타벅스 체인 운영팀에서는 높은 관리 마진의 최소화와 일반적인 영업형태를
제시해 주기 위해 CRM의 개념을 도입한 프로젝트를 준비하게 되었다.

1.1 프로젝트의 개요

이 프로젝트의 focus는 세가지로 요약된다.

첫번째는 커피숍의 특성은 제품의 다양성이며 거기에 맞춰 고객의 요구도 다양하다. 하나의 상품에 대해서도 고객은 10가지 이상…