|
| |
|
|
인도인의 식관습과 음식문화
파일 
인도인의 식관습과 음식문화.hwp
[Size :
71 Kbyte
]
인도인의 식관습과 음식문화.hwp
[Size :
71 Kbyte
]
분량 16 Page
가격 2,000 원
×
링크주소가 복사 되었습니다.
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
카트
|
다운받기
|
 네이버 ID로 다운 받기  카카오 ID로 다운 받기  구글 ID로 다운 받기  페이스북 ID로 다운 받기 |
뒤로
|
자료설명
인도의 전통적인 식관습과 채식주의의 기원에 대해서 알아보고 음식의 위계화, 규례 등의 인도음식문화의 특징에 대해서 조사하였습니다.
인도인의식관습과음식
인도인의식관습과음식
목차/차례
- 1. 머리말
- 2. 중-고대와 현대의 식관습과 그 비교
- 2.1 중-고대의 식관습
- 2.2 현대의 식관습
- 2.3 중-고대와 현대의 식관습 비교
- 3. 채식주의의 기원과 그 발달
- 4. 음식의 위계화와 그에 따른 언어습관
- 5. 인도음식문화의 제 분류와 규례
- 5.1 음식재료의 분류
- 5.2. 요리법의 분류
- 5.3 음식의 분류-‘까짜’와 ‘빡까’
- 5.4 음식과 관련된 규례들
- 6. 맺음말
- 참고문헌
본문/내용
전형적인 인도 중산층에 속하는 브라만(Brāhmaṇ, 사제계급) 출신의 친구 집에서 새벽마다 그 집안의 가장 어른이신 할머니가 목욕재계하고, 흰 무명 사리(Sārī, 인도여성의 전통의상)를 입고 종교의식을 행한 뒤 식사준비를 하는 것을 보았는데 그 모습이 너무 성스러워 마치 또 다른 종교의식을 행한다는 느낌을 받았다. 음식을 만드는 그들의 태도에도 우리가 흔히 생각하는 인도의 어떤 신비스런 특성이 나타나는 것 같다. 그러나 그 근본에는 음식을 깨끗하게 다루려는 인도인들의 위생관념이 작용하고 있다고 생각한다. 이러한 실생활의 필요성이 힌두이즘, 카스트제도 등과 같은 인도의 특수한 상황과 어우러져 의례적 정-부정(淨-不淨)의 토대를 가진 독특한 음식문화로 발달하여 인도인들은 음식을 만들고, 차리고, 주고, 받으며 같이 나누고, 치울 때에 많은 규율과 관례에 의해 규제 받게 되고 전통을 중시하는 인도인들은 현재까지도 이 규율과 관례를 지켜오고 있다.
이 글에서는 먼저 인도의 일반적인 식관습을 과거와 현재로 나누어 살펴보고 현재와 과거의 비교를 통해 식관습에서의 두드러진 변화가 채식의 발달임을 밝히고 채식…
이 글에서는 먼저 인도의 일반적인 식관습을 과거와 현재로 나누어 살펴보고 현재와 과거의 비교를 통해 식관습에서의 두드러진 변화가 채식의 발달임을 밝히고 채식…
참고문헌
Achaya, K. T., Indian Food, A Historical Companion, Oxford University Press, N. Delhi,
1994
Ahmad, Qeyamuddin(Ed), India by Al-Biruni, National Book Trust, N. Delhi, 1993(재판 2쇄),
Basham, A. L., The Wonder That Was India, Rupa & Co, Calcutta, 1982
Dumont, Luis, Homo Hierachicus, Paladin Book, London, 1970
.Gopalan, C. , Nutritive Value Of Indian Food, National Institute of Nutrition, Hyderabad,
1985
Gupta, Surinder Nath, Vegetarianism: A Human Imperative, Bharatiya Vidya Bhavan,
Bombay, 1986
Khare, R. S., Culture And Reality-Essays on the Hindu System of Managing Foods- Indian Institute of Advanced Study, Simla, 1976,
Srinivas, M. N., Social Change In Modern India, Orient Longman, N. Delhi, 1995
Bhavabhuuti,(ed. JanaardanaSastri Paandeya) Uttararaamacaritam(“후라마전”)
Motilaala Banaarasidaasa, Delhi, 1986
P. Brahmadatta Jignaasa, Aṣṭādhyāyī(BhaaSya), Rāmalālakapura Trasta, Soniipata, 1985
갼란잔, Merī Priya Kahāniyān(힌디어\\), Rājpāl and Sons, N.Delhi, 1979
까믈라 깐뜨 뜨리빠티, 『잔끼 부아』(힌디어), N. Delhi, Arya Book Depo., 1993
꼰간드러 땀무 아짜야, 『우리와 우리 음식』(힌디어), National Book Trust, N. Delhi, 1992(재판)
다이쿠바야 야타로, 박 영 옮김, 『병을 달래며 살아간다.』여강출판사, 1991
마빈 해리스, 박 종렬 옮김, 『문화의 수수께끼』, 한길사, 1995(2판)
. 마빈 해리스, 서 진영 옮김, 『음식문화의 수수께끼』, 한길사, 1992
마빈 해리스, 정 도영 옮김, 『식인과 제왕』, 한길사 , 1995
정 진홍, 「종교와 음식문화」, 『종교학연구』14집, 서울대 종교학연구회, 1995,
피터 T. 퍼스트, 김병대 옮김, 『환각제와 문화』, 대원사, 1992
현장법사, 권덕주역, 『대당서역기』, 일월서각, 1983
1994
Ahmad, Qeyamuddin(Ed), India by Al-Biruni, National Book Trust, N. Delhi, 1993(재판 2쇄),
Basham, A. L., The Wonder That Was India, Rupa & Co, Calcutta, 1982
Dumont, Luis, Homo Hierachicus, Paladin Book, London, 1970
.Gopalan, C. , Nutritive Value Of Indian Food, National Institute of Nutrition, Hyderabad,
1985
Gupta, Surinder Nath, Vegetarianism: A Human Imperative, Bharatiya Vidya Bhavan,
Bombay, 1986
Khare, R. S., Culture And Reality-Essays on the Hindu System of Managing Foods- Indian Institute of Advanced Study, Simla, 1976,
Srinivas, M. N., Social Change In Modern India, Orient Longman, N. Delhi, 1995
Bhavabhuuti,(ed. JanaardanaSastri Paandeya) Uttararaamacaritam(“후라마전”)
Motilaala Banaarasidaasa, Delhi, 1986
P. Brahmadatta Jignaasa, Aṣṭādhyāyī(BhaaSya), Rāmalālakapura Trasta, Soniipata, 1985
갼란잔, Merī Priya Kahāniyān(힌디어\\), Rājpāl and Sons, N.Delhi, 1979
까믈라 깐뜨 뜨리빠티, 『잔끼 부아』(힌디어), N. Delhi, Arya Book Depo., 1993
꼰간드러 땀무 아짜야, 『우리와 우리 음식』(힌디어), National Book Trust, N. Delhi, 1992(재판)
다이쿠바야 야타로, 박 영 옮김, 『병을 달래며 살아간다.』여강출판사, 1991
마빈 해리스, 박 종렬 옮김, 『문화의 수수께끼』, 한길사, 1995(2판)
. 마빈 해리스, 서 진영 옮김, 『음식문화의 수수께끼』, 한길사, 1992
마빈 해리스, 정 도영 옮김, 『식인과 제왕』, 한길사 , 1995
정 진홍, 「종교와 음식문화」, 『종교학연구』14집, 서울대 종교학연구회, 1995,
피터 T. 퍼스트, 김병대 옮김, 『환각제와 문화』, 대원사, 1992
현장법사, 권덕주역, 『대당서역기』, 일월서각, 1983
| 📝 Regist Info |
|
I D : pthe***** Date : 2014-03-28 FileNo : 16157166 |
Cart  | |
| |