반찬전문점 창업가이드

일을 가진 여성들이 늘어나면서 살림시간을 아껴주는 사업이 각광받고 있다. 밑반찬을 판매하는 반찬전문점은 그런 점에서 전망이 밝다고 볼 수 있다. 운영형태는 개인점포와 체인점으로 운영되고 있으며 국내에서 반찬전문점이 체인화된 것은 ’97년부터이다. 그 동안 백화점 등 일부 대형매장을 제외한 반찬가게들은 대부분 무허가 업체이거나 비위생적인 곳이 많았다. 따라서 이러한 조건을 보완한 체인사업은 위생적이며 산뜻한 시설을 갖춘 운영으로 성장하고 있다.
하지만, 개인 점포는 아직도 영세성을 면하지 못하고 있다. 그러나 정부의 프랜차이즈 업체의 지원정책으로 개인점포의 양적·질적인 증가는 체인점포의 증가를 따라갈 수 없는 환경이 될 전망. 국내 체인사업의 반찬전문점은 업종 주기로 볼 때 도입기의 후기단계로 소수의 반찬전문점 업체들이 구매 선도자를 겨냥하여 반찬 종류를 시장에 출시하는 단계로 구매 선도자는 직장인 여성이나 독신남녀가 주 고객층이었다. 이러한 구매 선도자들의 구매욕구가 충족되면서 시장 확산이 가능했으며 이러한 시장 확산은 구매자의 구전효과가 가장 크게 작용. 그러므로 반찬전문점 시장에 진입한 온라인 사업체…