아이스크림에 대해서

(1) 세계역사 및 유래
: 원래 아이스크림의 원형은 빙식의 눈이나 얼음에 주류 ·꿀 ·과즙 ·과일 등을 섞어서 만든 차가운 음료로 여겨지며 고대로부터 동·서양에 그것에 관한 기록이 있다. 서양의 경우 B.C 4세기경 알렉산더대왕이 이집트 원정을 갔을 때 알프스의 겨울눈을 보관하였다가 과실이나 주스를 차게 하여 먹게함 으로써 식욕을 돋우어 병사들의 사기를 높였다는 일화가 전해오고 있고, 팔레스타인 사람들은 동굴이나 계곡의 빙설을 이용하여 더위를 식혔다는 기록이 전해 내려온다.


: 여러 가지 설 중 중국에서 시작되었다는 것이 유력하며 1292년 마르코폴로가 중국을 다녀와서 쓴 동방견문록에는 북경에서 즐겨먹고 있던 프로즌 밀크(Frozen Milk)의 배합표를 베니스로 가져가 북부 이탈리아에 전했다는 기록이 있다. 동양에서 전통적으로 먹고 있던 아이스제품이 마르코폴로에 의해 서양으로 전해져 발전되고 산업화되어 오늘날의 아이스크림으로 태어난 것이다.
중국에서 오랜 식습관으로 먹어왔던 프로즌 밀크가 마르코폴로에 의해 서양에 소개되어 아이스크림이 오늘과 같이 전세계에 알려진 것은 1660년경 파리에서 최초로 문을 연 …