한국음식의 세계화에 대해서

한국음식의 세계화에 대한 두 번째 방안은 음식에 관한 전문 지식인을 배출하는 것이다. 우리 나라 사람은 특성상 돈 잘되는 것을 보면 모방하기 일수다.. 그 음식의 특성이 무엇인지 맛인 원천이 무엇인지도 모른체 철판요리가 돈 잘 번다고 하면 너나 할거 없이 철판요리 식당을 차리고 불고기가 인기라면 또 불고기 식당이 우후죽순처럼 들어선다. 이런 음식의 양적성장보다는 질적인 성장을 해야한다고 나는 생각을 한다.. 음식점도 신고제가 아닌 허가제로 바꾸어야 한다.. 음식점이 돈만 있으면 누구나 할 수 있는 것이 아니라는 것을 사람들에게 인식을 시켜야한다. 예를 들면 음식과 관련된 시험을 치게한다던가, 자신이 창업할려는 분야(여기서는 음식점의 종류 - 고기집, 회집, 탕집, 떡집등)에 대한 전문 지식이 있는지를 평가할 수 있는 지표를 만들어서 창업자의 음식에 대한 전문지식을 테스트 해야한다고 생각한다.
한국음식의 세계화에 대한 세 번째 방안은 음식값을 높이는 비합리적인 식자재 유통구조를 개선해야한다. 일본의 외식 메뉴중 가장 많이 팔리는 가격대는 250～500엔, 미국은 3～5달러 수준으로 대부분 1인당 음식 가격이 1만원을 넘지 않고 …(생략)