한국음식에 대해

2) 미신이나 습관 때문에 전통적으로 금기하는 음식이 있다. 특히 임산부는 정상인보다 많은 영양섭취와 보다 좋은 균형식사를 해야 함에도 불구하고 과학적 근거가 없는 외형과 추측에서 오는 속설로 식품금기의 악풍이 있다. 개중에는 과학적으로도 임산부에게 악영향을 미치는 식품 율무-태아에게 필요한 수분과 지방질을 제거한다, 녹두-임신부의 소화 기능을 약하게 한다, 생강-습진과 두드러기를 부른다, 붉은 팥-많이 먹을 경우 기형아를 낳을 수도 있다. 도 있으나 단순한 선입견으로 인해 금기시 하는 식품 오리고기-오리는 발가락과 발가락이 서로 연결되어 있기 때문에 오리고기를 먹으면 태어날 아기의 손과 발가락이 붙을 것이라는 우려 때문에 금기시하였다, 닭고기-닭고기를 먹으면 태어날 아기의 피부가 안 좋아진다 하여 금기시하였다, 토끼고기-토끼는 입과 코 사이가 찢어져 있으므로 토끼고기를 먹고 아기가 태어난다면 언청이를 낳게 된다 하여 금기시하였다, 문어 · 오징어-문어나 오징어는 뼈가 없으니 뼈 없는 아기를 낳지 않을까 하는 우려에 금기시하였다, 돼지고기-돼지는 발가락이 붙어있기 때문에 돼지 고기를 먹으면 아기가 발가락이 붙어 난다 하여 금기시하였다. 이 더 많다. 선입견으로 인한 잘못된 금기식품의 관습은 없애야 한다. 3) 한국인의 전통적인 식생활은 타민족에 비하여 맵고 짠 자극성 음식이 많다. 우리 음식의 평균적인 소금함량이 하루 20g이 넘는 반면 서양음식은10g도 안 된다. 젓갈만 해도 장기간 저장을 위하여 염도 20%이상으로 버무리고 그 위에 웃소금을 뿌리므로 염도가 매우 높다. 짠 음식을 많이 먹게 되면 염분의 과다섭취를 가져와 성인병에 걸리기 쉽게 되고 위 점막의 손상을 가속화시키는 요인이 되기도 한다. 대부분의 사람에서는 별문제가 없지만 고혈압이 있거나 신장, 심장병이 있는 경우는 덜 짜게 먹기 위해 신경을 써야 한다.