식이영양요법

식물성 화학물질의 한 군으로 적포도주와 차(약초종류가 아님)에 들어있으며 심장병과 암 예방가능성에 대해 연구중이다. 몇몇 연구자들은 폴리페놀이 “French paradox`- 프랑스 사람이 고지방 식이에도 불구하고 심장병 발생이 낮다는 것-을 설명해주는 적포도주 내에 들어있는 물질이라고 믿고 있다. 한편, 건강전문가들은 수년동안 왜 프랑스인들이 고지방의 소스와 치즈를 섭취하면서도 미국인들보다 심장병 발생율이 훨씬 낮은가에 대해 관심을 가져왔다. 몇몇 연구자들이 그 수수께끼의 열쇠를 발견하였으니 이것이 바로 프랑스 역설로 알려진 것으로 바로 프랑스인들이 마시는 적포도주에 대한 것이다. 중정도 양의 정기적인 포도주 섭취가 저밀도지질의 산화를 늦추고 혈액응고를 억제하는 것으로 밝혀졌다. 과학자들은 이 효능을 일으키는 물질이 포도 속의 식물성 화학물질의 한 종류인 폴리페놀일 것이라고 생각하고 있다.