|
| |
|
|
유가공사업의 가능성과 발전 방안
파일 
유가공사업의 가능성과 발전 방안.hwp
[Size :
83 Kbyte
]
유가공사업의 가능성과 발전 방안.hwp
[Size :
83 Kbyte
]
분량 19 Page
가격 2,000 원
×
링크주소가 복사 되었습니다.
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
카트
|
다운받기
|
 네이버 ID로 다운 받기  카카오 ID로 다운 받기  구글 ID로 다운 받기  페이스북 ID로 다운 받기 |
뒤로
|
자료설명
유가공사업의 가능성에대해서 알아보고 가능성을 보고 발전방안에 대해서 논해보는 글 입니다.
up유가공사업의가능성과발전방안
up유가공사업의가능성과발전방안
목차/차례
- Ⅰ. 서 론
- Ⅱ. 한국 유가공 산업의 회고와 반성
- Ⅲ. 목장형 유가공의 가능성
- Ⅳ. 목장형 유가공사업의 국내외 동향
- 1. 외국의 몇 가지 사례
- 2. 한국에서의 동향
- Ⅴ. 목장형 유가공이 성공하기 위한 몇 가지 전제
- 1. 목 장
- 2. 정부 당국
- Ⅵ. 목장형 유가공 사업의 실천과제와 발전 방향
- Ⅶ. 결 론
- 참 고 문 헌
본문/내용
작년부터 문제 주에서 다양한 유제품 위주로 바꾸어져야 해결의 실마리가 풀리는 구조적 문제라는 것이다. 원유 소비가 안 되면 관계 당국자들은 국민 정서에 호소하고자 정례적으로 어깨 띠 두르고 ｢시유 마시기 캠페인｣을 실시하면서 열심히 “우유 마시기 운동”을 전개해도 사실 이 문제는 근본적인 한계를 안고 있는 탓에 풀리지 않게 되어 있었다. 한국인의 시유 소비 능력에는 한계가 있다는 것을 알아야 했다. 같은 미곡과 콩 단백질을 주식으로 삼는 일본은 1994년에 국민 1인 당 우유 소비량이 41.6kg로 꺾여서 그 한계를 드러낸 후 2001년에는 38.1kg로 감소하였다. 일본과 거의 같은 식문화를 갖고 있는 우리 역시 국민 1인 당 우유 소비량이 1997년에 37.1kg 이던 것이 2002년에는 34.9kg로 감소하여 나타났다.
이제 시유 소비에 의존하고 국민정서에 호소하면서 아무리 우유의 ｢완전 식품론｣을 외쳐봐야 소비자들을 설득시키거나 등 돌리고 가는 길을 되돌릴 수는 없다는 것을 낙농산업 종사자들은 냉철히 인식해야 한다. 결국 원유의 소비 방향을 시유 위주에서 유 가공품 위주로 우리가 방향 전환하여 소비자에게 접근할 방…
이제 시유 소비에 의존하고 국민정서에 호소하면서 아무리 우유의 ｢완전 식품론｣을 외쳐봐야 소비자들을 설득시키거나 등 돌리고 가는 길을 되돌릴 수는 없다는 것을 낙농산업 종사자들은 냉철히 인식해야 한다. 결국 원유의 소비 방향을 시유 위주에서 유 가공품 위주로 우리가 방향 전환하여 소비자에게 접근할 방…
참고문헌
1. 강성원. 2003. 목장우유시대 열리는가? 월간 젖소개량 4월호:13-17.
2. 농림부. 낙농진흥회 2001. 2002. 낙농편람.
3. 배인휴. 1999. 21세기를 향한 한국 낙농의 새로운 활로 서울우유 1월호:38-44.
4. 배인휴. 2000. 21세기 한국 유가공의 선택, 소형유가공장 육성 서울우유 1월호:51:57.
5. 배인휴. 2003. 농가 유가공을 하려면 명품 유제품을 만들겠다는 장인정신 갖춰야 월간 낙농 4월호:42-46.
6. 배인휴. 2003. 선진국의 목장형 유가공 기술 현황과 한국에서의 방향 월간 젖소개량 4월호:18-23.
7. 배인휴. 등 2001. 축산식품 즉석가공학, 선진문화사 85-87.
8. 백종희. 1993. 유가공업의 현황과 나아갈 방향 월간 축산인 9월호:102-107.
9. 조석진. 2003. 원유수급제도 개혁할 때 월간 낙농 6월호:25-27.
10. 이재영. 1987. 치즈 제품 개발 필요성 낙농육우회보 8월호:52-58.
11. 서울우유협동조합. 1997. 서울우유 60년사 114-127.
12. Carroll, R ＆ Robert Carroll. 1996. CHEESEMAKING MADE EASY Story Books.
13. Draaijer, J. 2002. Milk Producer Group Resource Book.
14. Dubach, J. 1989. Traditional Cheesemaking SKAT.
15. Kesler, D. J. 1997. Introducing Undergrate Students to Animal Science: A Discovery.
16. Course for Non-Majors J. Animal. Sci. 75:273-276.
17. Sivak, C. and M, Sternman. 2000. Private Label, Dairy Field 183(5):40-48.
18. Wisconsin Dept. of Agriculture 2003. CHEESEMAKER’S EXAMINATION.
19. 額田和敬. 1983. スイスとフランスの 手作りチ－ズ(1) 畜産の硏究 37(12):1451-1455.
20. 額田和敬. 1984. スイスとフランスの 手作りチ－ズ 畜産の硏究 (2) 38(1):45-48.
21. 額田和敬. 1984. スイスとフラシスの 手作りチ－ズ 畜産の硏究 (3) 38(2):271-274.
22. 鈴木一郞. 1985. 乳製品の 製造法と地場 加工の問題點(1) 畜産の硏究 39(9):1113-1116.
23. 鈴木一郞. 1985. 乳製品の 製造法と地場 加工の問題點(2) 畜産の硏究 39(10):1249-1252,
24. 平松 民. 1987. 國産 ナチュラルチ－ズ生産 振興政策. 畜産の硏究 41(7):798-804.
24. 中江利孝. 1982. 世界のチ－ズ要賢 三洋出版貿易株式會社.
25. 石田美惠. 1998. 北海道 ナチュラルチ－ズ 紀行(1) 東京書籍.
26. (社)中央酪農會議. 2000. 國産 ナチュラルチ－ズ 圖鑑 中央酪農會議.
27. クレインプロデュ－ス 1989. チ－ズ工房 平凡社.
2. 농림부. 낙농진흥회 2001. 2002. 낙농편람.
3. 배인휴. 1999. 21세기를 향한 한국 낙농의 새로운 활로 서울우유 1월호:38-44.
4. 배인휴. 2000. 21세기 한국 유가공의 선택, 소형유가공장 육성 서울우유 1월호:51:57.
5. 배인휴. 2003. 농가 유가공을 하려면 명품 유제품을 만들겠다는 장인정신 갖춰야 월간 낙농 4월호:42-46.
6. 배인휴. 2003. 선진국의 목장형 유가공 기술 현황과 한국에서의 방향 월간 젖소개량 4월호:18-23.
7. 배인휴. 등 2001. 축산식품 즉석가공학, 선진문화사 85-87.
8. 백종희. 1993. 유가공업의 현황과 나아갈 방향 월간 축산인 9월호:102-107.
9. 조석진. 2003. 원유수급제도 개혁할 때 월간 낙농 6월호:25-27.
10. 이재영. 1987. 치즈 제품 개발 필요성 낙농육우회보 8월호:52-58.
11. 서울우유협동조합. 1997. 서울우유 60년사 114-127.
12. Carroll, R ＆ Robert Carroll. 1996. CHEESEMAKING MADE EASY Story Books.
13. Draaijer, J. 2002. Milk Producer Group Resource Book.
14. Dubach, J. 1989. Traditional Cheesemaking SKAT.
15. Kesler, D. J. 1997. Introducing Undergrate Students to Animal Science: A Discovery.
16. Course for Non-Majors J. Animal. Sci. 75:273-276.
17. Sivak, C. and M, Sternman. 2000. Private Label, Dairy Field 183(5):40-48.
18. Wisconsin Dept. of Agriculture 2003. CHEESEMAKER’S EXAMINATION.
19. 額田和敬. 1983. スイスとフランスの 手作りチ－ズ(1) 畜産の硏究 37(12):1451-1455.
20. 額田和敬. 1984. スイスとフランスの 手作りチ－ズ 畜産の硏究 (2) 38(1):45-48.
21. 額田和敬. 1984. スイスとフラシスの 手作りチ－ズ 畜産の硏究 (3) 38(2):271-274.
22. 鈴木一郞. 1985. 乳製品の 製造法と地場 加工の問題點(1) 畜産の硏究 39(9):1113-1116.
23. 鈴木一郞. 1985. 乳製品の 製造法と地場 加工の問題點(2) 畜産の硏究 39(10):1249-1252,
24. 平松 民. 1987. 國産 ナチュラルチ－ズ生産 振興政策. 畜産の硏究 41(7):798-804.
24. 中江利孝. 1982. 世界のチ－ズ要賢 三洋出版貿易株式會社.
25. 石田美惠. 1998. 北海道 ナチュラルチ－ズ 紀行(1) 東京書籍.
26. (社)中央酪農會議. 2000. 國産 ナチュラルチ－ズ 圖鑑 中央酪農會議.
27. クレインプロデュ－ス 1989. チ－ズ工房 平凡社.
| 📝 Regist Info |
|
I D : ldsj****** Date : 2011-03-13 FileNo : 16154575 |
Cart  | |
| |