중화요리에 담긴 중국을 읽고....

이것이 바로 맹자의 불가득겸(부가득겸), 즉 두 가지를 한꺼번에 얻을 수 없다는 가르침이니, 이것을 겉에 나타난 대로만 해석한다면 근엄한 맹자도 곰발바닥 요리의 맛을 인정했다고 생각할 수 있겠다.」 다양한 사진과 위에 인용한 것과 같은 전개로 책의 내용이 가득 차 있다. 그렇기 때문에 책의 내용을 이해하기가 쉬우며 중화요리를 통한 중국을 조명한다는 비교적 딱딱한 주제도 쉽게 이해할 수가 있었다. 그리고 책 내용 중 하나를 더 살펴보면 자장면은 중국음식이 아니라고 한다. 우리나라에 들어 온 화교들이 춘장을 이용해 한국에서 만들어진 음식이라고 한다. 아마도 상술이 뛰어나고 현지 적응력이 뛰어난 민족이었기 때문에 만들어 질 수 있었던 음식이라고 생각한다. 전 세계 어디를 가도 소도시 이상 정도의 규모있는 곳에서라면 쉽게 찾을 수 있는 중국요리 음식점이 있다.