식이 섬유와 건강

What is Dietary fiber? (식이섬유질이란?)

섬유질은 오직 야채나 과일, 곡류, 견과류, 콩류와 그 씨 등에서 나옵니다. 이런 음식들은 일반적으로 지방질이 적고 콜레스테롤이 거의 없으며 비타민과 미네랄이 많으며 각종 영양물질이 많이 있어 우리의 건강에 매우 중요한 음식들입니다.

음식물에는 많은 종류의 섬유질이 있지만 섬유질이 용해성인가 아닌가는 그 음식물의 구성에 달려 있습니다.

용해성 섬유질은 심장질환을 막아주며 혈액속의 콜레스테롤과 당분의 수준을 조절해주어 당뇨병을 예방하게 해주는 역할을 합니다. 완두콩과 강낭콩, 보리와 몇 가지 과일과 야채에서 나오는데 예를 들면 오렌지, 푸른채소, 당근 등에 들어 있습니다.

비용해성 섬유질은 치질, 변비 등과 같은 장 관련 질병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
부가적으로 결장암을 막는 역할도 있습니다. 곡류, 특히 밀에 많이 들어 있으며 과일의 껍질과 푸른채소, 감자 등에 들어 있습니다.

많은 음식. 예를 들면 보리나 콩류는 용해성과 비용해성 섬유질을 모두 가지고 있습니다.
매일 다양한 식물들을 섭취하시면 섬유질을 얻으실 수 있습니다.

식품중에서 인간의 소화…(생략)