이슬람의 음식문화

얼마 전 9.11 테러가 일어난 후의 일이다. 배후로 지목된 테러 조직과 그 배후 지원 국가에 대한 응징을 논하던 유엔내의 비공식 회의에서, 모 과학자가 이런 발언을 했었다. “미사일을 쏘기 보단, 폭격기에서 돼지기름을 뿌려버리자. 더욱 효과가 클 것이다” 당시 이 과학자는 회의에 참석 중이던 인도네시아와 사우디 아라비아의 무슬림 정치가들에게 정말 테러를 당할 번 했다. 다른 문화권의 나라들이 각기 고유한 음식문화를 소유하고 있는 것과 마찬가지로, 이슬람 문화권의 나라들도, 나름대로 독특한 음식문화를 소유하고 있다. 흔히 알려져 있는 ‘돼지고기를 먹지 않는 것’ 만이 전부가 아니다. 이슬람은 왜 돼지 고기를 금하는가? 이슬람 신학자에게 이렇게 질문 한다면 한결같이 하나님께서 꾸란을 통해 지시하셨기 때문이라고 할 것이다. 이슬람에는 규정되어있는 금지된 음식들이 있는데, 이를 ‘하람’ 이라고 하고, 반대로 허용된 음식들은 ‘할랄’ 이라고 한다. ‘하람’은 꾸란에 명시되어 있다. ‘하나님의 이름으로 잡지 않은 것, 목졸라 죽인 것, 때려 잡은 것, 떨어뜨려 죽인 것, 서로 싸우다 죽은 것, 다른 야생동물이 먹다 남은 고기, 우상에 제물로 바쳐졌던 고기, 화살로 점을 치기 위해 잡은 것, 돼지고기와 죽은 고기, 피, 그리고 하나님의 이름이 아닌 다른 이름으로 죽인 동물의 고기들을 금지사항으로 규정한다.‘(꾸란 5장 3절) 특히 동물의 피는 대표적인 하람 음식 중의 하나이다. 이슬람의 도살 법에서는 피를 완전히 제거하는 것을 매우 중요하게 생각하는데, 이는 직접적으로 꾸란의 내용과 연결되어 있을 뿐만 아니라 피에 독이 들어있다는 생각에 기인한다. 살아있는 상태에서 동물의 목, 식도, 그리고 정맥을 단번에 절단하여 도살하는데, 이는 살아 뛰고 있는 심장의 박동이 피를 완전히 밀어내기 때문에 그렇다. 이슬람의 도살법은 Zabiha 라고 한다. 금지된 음식 외에는 모든 음식이 허용된 것으로 볼 수 있다. 그러나 허용…
금지된 음식 외에는 …