아드리아레스레스토랑과 음식에 관하여

주류는 와인(Red wine, White wine)과 맥주와 각종 양주, 칵테일을 보유하고 있다. 양주와 칵테일은 많은 종류를 갖고 있으며 특히 칵테일은 위스키ㆍ진ㆍ럼ㆍ보드카ㆍ브랜디ㆍ데킬라의 베이스 별로 각각 5~6가지의 칵테일을 갖고 있어 총 30여 가지나 되며 고객의 취향에 맞게 선택할 수 있도록 하였다. 물론, 이 모두 언제나 주문이 가능하다. 서비스 공급자로서 종업원은 오전에 카운터 1명, 홀에 4명이 있으며 오후에는 홀 종업원이 6명이고, 주방도 마찬가지로 오후근무자가 많으며 총 9명이다. 서비스 품질향상을 위한 프로그램(서비스 메뉴얼)은 종업원의 장기근무가 이뤄지지 않아 직원채용 이 2~3개월에 한번씩 이뤄지기에 힘들기는 하나 종업원고용시 인사교육과 함께 메뉴얼을 익히게 하고 메뉴교육도 이뤄진다. 무엇보다 메뉴를 인지하는 것을 중요시하며 소스의 이름과 재료 등을 모두 암기하도록 하고있다.