식품분석 - 포도

저는 세상에 수많은 식품 중 과일인 포도를 선택 하였습니다. 제가 즐겨 먹는 과일이란게 포도를 고른 첫 번째 이유이지요. 그럼, 포도에 대하여 설명하겠습니다.
포도는 모든 지역과 세대를 초월하여 동서양과 남녀노소 모두에게 사랑받는 과실이다. 까만색, 붉은색 혹은 연한 녹색으로 익어가는 포도 알맹이는 싱그러운 단내음을 은은히 퍼뜨리며 보는 이의 시각과 후각을 자극한다.
나무에서 갓 딴 싱싱한 포도는 즉석에서 먹기 좋고, 뜨거운 태양볕에 말린 것은 요리용으로도 일품이며, 주물러만 놓아도 100일이 지나면 모든 사람들에게 사랑받는 포도주가 된다. 그래서 포도는 지구상에서 가장 많이 생산되는 제 1의 과실인지도 모른다.
또한, 포도는 여름에 비가 적고 건조하며, 겨울철에 비교적 온화한 기후대를 지닌 국가에서 고품질 과실이 생산되기 때문에 지중해 연안 국가(스페인, 프랑스, 이탈리아)와 미국의 켈리포니아주, 남미의 아르헨티나, 칠레 등에서
주로 재배되고 있다. <표 1-1>
10a당 수량은 미국이 1651kg으로 가장 높고, 다음으로는 일본 1280kg이며 한국은 970kg으로서 비교적 낮은 편에 속한다.
포도 생…(생략)