샘표식품 기업사례

② 재공품 재고

샘표의 핵심제품인 간장부분에서 양조간장은 6개월의 숙성기간이 필요하다. 6개월의 숙성을 거친 것은 재공품이다. 재공품이 혼합과정이나 포장과정을 거쳐 완제품이 출시되는데 완제품이 나오기까지는 포장하는 공정이 이루어져야 한다. 포장은 로트크기가 정해져 있으므로 포장 가능한 크기만큼만 완제품으로 출시되므로 그 기간동안의 재공품 재고가 생기게 된다. 생산되어지는 간장에 따라 품목별로 재고회전 속도가 달라지므로 이에 따라 재공품 재고관리가 이루어진다.

③ 완제품 재고

a. 예측된 수요에 맞춰서 생산하지만 예측불허의 추가수요가 생길 수 있다. 이러한 수요에 맞춰 안전재고를 가지고 있어야한다. 그렇기 때문에 어느정도의 안전재고를 보유하고 있다. 완전하게 수요에 맞춰서 생산할 수 없는 것은 필요한 만큼 생산하는 것이 어려운 또 하나의 이유가 있다. 예를 들어 생산목표량이 10개라고 해도 한 번 가동시 생산되어지는 량 즉, 로트크기가 정해져 있으므로 그 로트크기가 50이라고 하면 40개의 재고가 남게 되는 것이다. 이러한 이유로 인해 재고량이 생기게 된다.

b. 샘표 이천공장에서의 재고관리 시스템은 P시스템이라고 할 수 있다. 월단위로 발주가 이루어져 생산량을 결정하고 원자재를 입곡하는 주기적인 보충이 이루어지는 P시스템이라고 볼 수 있는 것이다. 재주문할 때 재고파악을 하여 월별로 생산량을 결정할 때 고려하여 입곡이 이루어지면 되는 것이다.

Ⅲ. 결 론