|
| |
|
|
프렌차이즈 베이커리 산업의 성장과 마케팅 전략
파일 
프렌차이즈 베이커리 산업의 성장과 마케팅 전략.hwp
[Size :
83 Kbyte
]
프렌차이즈 베이커리 산업의 성장과 마케팅 전략.hwp
[Size :
83 Kbyte
]
분량 15 Page
가격 1,500 원
×
링크주소가 복사 되었습니다.
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
카트
|
다운받기
|
 네이버 ID로 다운 받기  카카오 ID로 다운 받기  구글 ID로 다운 받기  페이스북 ID로 다운 받기 |
뒤로
|
자료설명
프렌차이즈 베이커리 산업의 성장현황과 발전전략에 대하여 상세하게 분석해 본 글입니다.
프렌차이즈베이커리산업의성장과마케팅전략
프렌차이즈베이커리산업의성장과마케팅전략
목차/차례
- Ⅰ. 서 론
- 1. 문제의 제기
- 2. 연구의 목적
- Ⅱ. 베이커리 산업의 현황
- 1. 베이커리 산업의 발전과정
- 1) 베이커리 산업의 발전과정
- 2) 베이커리 업체의 분류
- 2. 베이커리 산업의 시장현황
- 3. 베이커리 산업의 문제점
- Ⅲ. 프랜차이즈 베이커리의 발전 전략
- 1. 소비자의 관여도
- 1) 소비자의 구매의사 결정과정
- 2) 소비자의 베이커리 선택속성
- 2. 시장 차별화 전략
- 1) 시장 세분화 전략
- 2) 시장 차별화 전략
- Ⅳ. 결론
- 1. 연구의 요약 및 결론
본문/내용
베이커리는 빵이나 과자를 제조하는 곳 또는 그 제품을 판매하는 곳으로 원래는 빵을 굽는 장소만을 가리키던 용어이다. 현대에는 빵, 쿠키, 초콜릿, 케이크 등을 생산하여 판매하는 곳을 지칭한다. 베이커리는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점과 달리 식사용보다는 주로 간식용으로 이용되는 제품을 판매하고 있지만 식사대용으로의 상품이 많이 개발되고 있고 소비자들에게 지속적인 판매가 되고 있다. 윤대순 외, (1998), 베이커리 경영론, 백산 출판사
우리나라는 약 100여 년 전인 1880년대에 정동구락부서 빵을 ‘면포’라 하고 카스테라를 ‘설고’라 하여 처음을 선보인 것을 시작으로 고급 과자류가 수입 판매 되었다. 이후 우리나라 사람과 일본인들이 빵, 과자를 제조해서 파는 과자점이 서울, 부산, 대구, 광주 등 대도시에 생겨나기 시작했다. 당시 과자업의 판매형태는 집에서 알사탕, 전병, 과자 등을 손으로 구워 만들어 소량 판매와 방문판매를 하는데 그쳤다.
우리나라는 약 100여 년 전인 1880년대에 정동구락부서 빵을 ‘면포’라 하고 카스테라를 ‘설고’라 하여 처음을 선보인 것을 시작으로 고급 과자류가 수입 판매 되었다. 이후 우리나라 사람과 일본인들이 빵, 과자를 제조해서 파는 과자점이 서울, 부산, 대구, 광주 등 대도시에 생겨나기 시작했다. 당시 과자업의 판매형태는 집에서 알사탕, 전병, 과자 등을 손으로 구워 만들어 소량 판매와 방문판매를 하는데 그쳤다.
참고문헌
곽성호, (2003), 제과·제빵업의 효율적인 경영관리 모델에 관한 연구, 경기대학교 경영대학원 석사학 위 논문
김건표, (2004), 국내 프랜차이즈 베이커리의 질적 성장에 관한 연구, 중앙대학교 의약식품 대학원 석사학위 논문
김성은, (2003), 베이커리 이용자의 선택요인에 관한 연구, 청주대학교 대학원 석사학위 논 문
김현심, (2002), 관광호텔 베이커리 관리시스템에 관한 연구, 경기대학교 대학원, 박사학위 논문
서영희, (2001), 호텔 팝 레스토랑 이용객의 추구편익에 기초한 시장 세분화 연구, 경성대학교 대학원 석사학위 논문
윤영현, (2000), 제과점 선택속성의 중요도에 관한 연구, 세종대학교 대학원 석사학위 논문
이재진, (2005), 베이커리 기업의 경쟁력 평가모델 개발, 경기대학교 대학원 석사학위 논문
조미현, (2001), 베이커리 업체의 선택속성에 관한 연구, 동아대학교 대학원 석사학위 논문
한정숙, (2004), 고객의 이용성향에 따른 베이커리 시장 세분화에 관한 연구, 세종대학교 대 학원 석사학위 논문
양갑모, (1991), 소비자 행동과 소매 마케팅, 스몰 비즈니스
윤대순 외, (1998), 베이커리 경영론, 백산 출판사
이명호, (1998), 호텔 제과·제빵입문, 기문사
이학식 외, (1998), 소비자 행동론, 법문사
박호래·정경훈, 호텔경영론, 형설출판사, 1997.
고석면, 호텔경영론, 기문사, 2001.
이정학, 호텔경영의 이해, 기문사, 2002.
백용창·이원봉, 호텔경영론, 대완사, 2001.
김재민·신현주, 신호텔경영론, 대완사, 2001.
James J Eyster, The Negotiation and Administration of Hotel Management Contract, 2nd edition, Cornell University(New York; Ithaca), 2003, pp. 4∼5.
매일경제 2004년 3월 29일자 기사
매일경제 2004년 4월 8일자 기사
김건표, (2004), 국내 프랜차이즈 베이커리의 질적 성장에 관한 연구, 중앙대학교 의약식품 대학원 석사학위 논문
김성은, (2003), 베이커리 이용자의 선택요인에 관한 연구, 청주대학교 대학원 석사학위 논 문
김현심, (2002), 관광호텔 베이커리 관리시스템에 관한 연구, 경기대학교 대학원, 박사학위 논문
서영희, (2001), 호텔 팝 레스토랑 이용객의 추구편익에 기초한 시장 세분화 연구, 경성대학교 대학원 석사학위 논문
윤영현, (2000), 제과점 선택속성의 중요도에 관한 연구, 세종대학교 대학원 석사학위 논문
이재진, (2005), 베이커리 기업의 경쟁력 평가모델 개발, 경기대학교 대학원 석사학위 논문
조미현, (2001), 베이커리 업체의 선택속성에 관한 연구, 동아대학교 대학원 석사학위 논문
한정숙, (2004), 고객의 이용성향에 따른 베이커리 시장 세분화에 관한 연구, 세종대학교 대 학원 석사학위 논문
양갑모, (1991), 소비자 행동과 소매 마케팅, 스몰 비즈니스
윤대순 외, (1998), 베이커리 경영론, 백산 출판사
이명호, (1998), 호텔 제과·제빵입문, 기문사
이학식 외, (1998), 소비자 행동론, 법문사
박호래·정경훈, 호텔경영론, 형설출판사, 1997.
고석면, 호텔경영론, 기문사, 2001.
이정학, 호텔경영의 이해, 기문사, 2002.
백용창·이원봉, 호텔경영론, 대완사, 2001.
김재민·신현주, 신호텔경영론, 대완사, 2001.
James J Eyster, The Negotiation and Administration of Hotel Management Contract, 2nd edition, Cornell University(New York; Ithaca), 2003, pp. 4∼5.
매일경제 2004년 3월 29일자 기사
매일경제 2004년 4월 8일자 기사
| 📝 Regist Info |
|
I D : lmyc****** Date : 2015-12-07 FileNo : 16148122 |
Cart  | |
| |