O` Kim`s 분석

문제의 핵심 오킴스(O`Kim`s)는 한국 유일한 정통 아일랜드 스타일의 pub&sports bar로 부산 웨스턴 조선비치 호텔에서 처음 선보였고, 1991년 서울의 웨스틴 조선호텔과 1996년 압구정동에 차례로 오픈하였다. 종업원들의 VIP고객의 사진 및 신상을 숙지하여 그에 따른 차별화된 서비스로 외국인에게 이태원 못지 않게 유명해졌으며 한국의 명소로서 1위를 차지하는 명예도 누리게 되었다. 그러나,. IMF 이후 경제쇼크로 인한 호텔연회 사업 및 접대문화가 둔화되면서 심각한 위기에 부딪쳤다. 이에 따른 각 매장별로 주 고객층의 파악과 그에 따른 차별화된 전략이 필요한 시기이다. SWOT분석 Strengths Weaknesses ·다양한 오락시설 및 생음악 제공 ·VIP 고객에 대한 종업원들의 숙지로 차별화된 서비스 제공 (편안한 이미지 추구) ·서울 최대의 상업지역에 위치 ·철저한 직원교육(매장내 트레이너, 팀 워크) ·매장내 주 수익이 맥주판매에 치우침 ·sports bar의 메뉴의 인지도가 낮음 ·호텔내의 업장으로 타 호텔보다 객실수가 적음으로 인한 단점 ·환율의 변화로 인건비의 변화가 큼 ·영업시간에 비해 식료매출액이 타업체에 비해 적으며 변동이 심함 ·오전과 오후3-5시 사이의 고객수가 적음 ·평일과 주말의 매출액의 차이가 큼 ·웨스틴 조선의 오랜된 역사와 이미지 ·편안한 것을 추구하는 호텔고객들의 특성상 외국인의 재방문 가능성의 증가 ·회사내 모임과 접대문화의 감소 ·경기불황으로 인한 소비심리 위축 ·경기변화로 인한 환율의 변동Threats Opportunities 최종 대안제시 오킴스는 호텔내의 레스토랑 업장으로 시작하여 외국인들에게 차별화된 서비스와 편안한 이미지를 구축하여 고객들의 만족을 유도하여 고객들 사이의 높은 구전효과로 급성장한 업…
오킴스는 호텔내의 레스토랑 업장으로 시작하여 외국인들에게 차별화된…