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한중일 3국의 환경적 요인이 술의 도수에 미치는 영향
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자료설명
환경이 삼국의 술의 도수에 미치는 영향이 어떠한 것인가에 대해서 과학적인 방법으로 접근해보고 3개국에서 요즘 많이 소비되고 있는 맥주, 양주는 환경적인 요인과는 관련이 없다고 판단하여 예전부터 생산, 소비해온 전통주에 주목하여 작성한 글입니다.
지구와환경최종보고서[1]
지구와환경최종보고서[1]
목차/차례
- 1. Title
- 3. Abstracts
- 4. 가설 및 검증방법
- 5. 술과 전통주의 정의
- 6. 전통주의 제조방법에 따른 분류
- 7. 삼국의 양조주와 증류주의 비교
- 8. 한국 전통주의 도수 및 특성
- 9. 한국의 환경
- 10. 중국 전통주의 도수 및 특성
- 11. 중국의 환경
- 12. 일본 전통주의 도수 및 특성
- 13. 일본의 환경
- 14. 한중일 3국의 도수와 환경과의 상관성
- 15. 결론
- 16. 전문가의 술에 대한 견해
- 17. 술이 인체에 미치는 영향
- 18. 원인분석
- 19. 문제점
- 20. 참고자료
- 21. 발표준비내역 및 비용
- 22. 에필로그
- 23. 첨부자료
본문/내용
5. 술과 전통주의 정의
알코올(Alcohol) : ethyl alcohol(CH3CH2OH) 로서 주로 음료로 사용됨으로 술을 의미
술(Alcoholic Drinks) : 세법 등의 정의에 따르면 알코올 함유량 1도 이상의 음료를 말함. 여기서 도라함은 원용량 100%중에서 함유된 alcohol의 용량을 말한다.
한국에서의 전통주의 정의 : 전통문화의 전수, 보존에 필요하다고 인정하여 문화체육부장관이 요청하여 주류심의회 심의를 거친 주류를 말한다.
중국과 일본에서 전통주의 분류는 각 나라가 원산지이며 특정 지역에서만 제조되고 있는 주류를 통틀어 전통주로 분류하기로 한다.
(참고로 일본은 전통주라는 명칭을 사용하지 않음)
6. 전통주의 제조방법에 따른 분류
1) 양조주
과일이나 곡류 등 원료를 직접 발효시켜 만든 술로 맑게 하기 위하여 거르거나 원료가 포함된 그대로 마신다. 알코올 도수가 낮아 오래 보존하기는 어렵지만 원료 특유의 향기와 맛을 느낄 수 있다.
2) 증류주
양조주나 양조주를 만들고 난 재료를 끓이면서 한 방울 한방울 받아낸 술이다. 이렇게 끓여서 받아내면 알코올 농도가 높아지며 원료가 섞이지 않기 때문에 맑고 깨끗하다.
7. 삼국의 양조…
알코올(Alcohol) : ethyl alcohol(CH3CH2OH) 로서 주로 음료로 사용됨으로 술을 의미
술(Alcoholic Drinks) : 세법 등의 정의에 따르면 알코올 함유량 1도 이상의 음료를 말함. 여기서 도라함은 원용량 100%중에서 함유된 alcohol의 용량을 말한다.
한국에서의 전통주의 정의 : 전통문화의 전수, 보존에 필요하다고 인정하여 문화체육부장관이 요청하여 주류심의회 심의를 거친 주류를 말한다.
중국과 일본에서 전통주의 분류는 각 나라가 원산지이며 특정 지역에서만 제조되고 있는 주류를 통틀어 전통주로 분류하기로 한다.
(참고로 일본은 전통주라는 명칭을 사용하지 않음)
6. 전통주의 제조방법에 따른 분류
1) 양조주
과일이나 곡류 등 원료를 직접 발효시켜 만든 술로 맑게 하기 위하여 거르거나 원료가 포함된 그대로 마신다. 알코올 도수가 낮아 오래 보존하기는 어렵지만 원료 특유의 향기와 맛을 느낄 수 있다.
2) 증류주
양조주나 양조주를 만들고 난 재료를 끓이면서 한 방울 한방울 받아낸 술이다. 이렇게 끓여서 받아내면 알코올 농도가 높아지며 원료가 섞이지 않기 때문에 맑고 깨끗하다.
7. 삼국의 양조…
참고문헌
Bouch Keith, 1975, Global Climate, John wiley & son
Harrison, Tinsley RTandolph, 2001, Harrison`s principles of internal medicine 15th ed, McGraw-Hill
허시영, 2001, 풍경있는 우리 술 기행, 웅진 닷컴
원융희, 1994, 우리술, 우리 차 : 전통 민속주 가양주, 정훈출판사
조정형, 2003, (우리땅에서 익은) 우리술 : 무형문화재 조정형의 민속주 이야기, 서해문집
고정상, 2000, 술의 세계, 광일문화사
김준철, 1994, 술, 국제화 시대의 양주 상식, 노문사
중국어 문학연구회, 2000, 중국문화의 이해, 학고방
서 경, 1996, 중국 지리, 백산출판사
강추윤, 장상환, 1995, 중국의 국토환경, 대륙연구소출판부
정광호, 2003, 중국? 중국!, 시아출판사
중국학연구회, 1998, 중국이 보인다(중국학교수 26인의 중국 제대로 읽기), 도서출판 일벚
이병문, 1996, 중국관광지리, 백산출판사
송성대, 1994, 문화지리학 강의 : 환경과 문화 , 법문사외 10권
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이병문, 1996, 중국관광지리, 백산출판사
송성대, 1994, 문화지리학 강의 : 환경과 문화 , 법문사외 10권
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I D : ksap****** Date : 2015-09-01 FileNo : 16147651 |
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