식품포장이 생산된 식품의 상품가치에 미치는 영향

일반적으로 물품을 포장한다고 할 때, 그 포장하는 목적을 간추려 보면, 내용물을 보호하고 취급하기 편리하게 하며, 판매를 촉진하는 데 있다고 볼수 있다. 따라서, 포장하는 대상물이 식품인 경우에는 포장하는 목적을 다음과 같이 설명할 수 있다 즉, 식품을 포장하는 것은 생산에서부터 소비에 이르는 동안의 저장, 수송, 판매, 소비등의 여러과정에서 발생하는 문제들을 예방한다고 볼수 있다. 1. 식품의 품질을 유지하여 오래 저장할 수 있게 한다. 즉, 보존성을 높인다. 2. 식품에 미생물이 부착하거나, 이물이나 유해물질이 혼입되지 않게 한다. 즉, 위생적 안정성을 높인다. 3. 제품의 운반 판매 및 소비를 하는데 간편하고 편리하도록 한다. 즉, 편의성을 부여한다. 4. 제품의 수송 및 취급 과정 중에 충격이나 진동, 또는 압력등에 의하여 제품이 손상 받지 않도록 보호성을 부여한다.(ex: 생산지와 공급지와의 동선이 넓어지면서 운송하면서 제품의 손상을 방지하기 위해. 나무상자, 플라스틱 상자......) 5. 제품의 외관을 아름답게 하고, 내용물의 명확한 표시를 하여 상품적 가치를 높인다. 위와 같이 식품의 포장에 있어서는 다음과 같이 정의를 내릴수 있습니다. 즉, 식품포장은 식품의 유통과정에 있어서 그 보존성과 위생적인 안정성을 높이고, 편의성과 보호성을 부여하며, 판매를 촉진시키기 위해 알맞은 재료나 용기를 사용하여, 식품에 적절한 처리를 하는 기술 또는 그렇게 한 상태라고 말할 수 있습니다.