질환별 식이

신체에서 가장 큰 장기인 간은 우측 상복부 횡격막 아래에 위치하며 신체에서 일어나는 영양소의 대사에 중요한 역할을 한다. 영양상태는 간에서의 담즙생성과 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민 대사의 매개 역할에 의해서 영향을 받는다. 따라서 간기능이 손상되면 대사와 영양상태에 심각한 불균형을 초래할 수 있고, 점진적인 영양장애는 간기능에 더욱더 손상을 초래할 수 있다.

간 환자 식사요법의 원칙
식사요법의 목적은 간에 부담을 적게 하면서 간 조직의 퇴행성 변화를 막는 것이다. 적당한 식이와 휴식은 간의 손상을 막을 수 있는 최선의 방법이다.
간 질환의 식사에는 고단백식, 고열량식, 고비타민식을 원칙으로 한다. 하루 식사 횟수를 6-8회로 나누어서 조금씩 섭취하는 것이 하루 3회에 많은 양을 섭취하는 것보다 효과적이다. 이것은 항상 식욕이 나쁜 간 질환자에게 영양적인 섭취를 유지하는데 도움이 된다. 간 질환자는 오전에 식욕이 좋으므로 오전에 더 많이 섭취하도록 한다.

** 간질환으로 나타날 수 있는 증상에 대한 식사요법의 기본원리
·복수, 부종: 저염식이
·황달: 지방 제한 식이
·간성 혼수: 단백질 제한 식이
·식도 …