에스테르화

·아세틸화 아실화의 하나. 유기화합물 중의 히드록시기 －OH나 아미노기 －NH의 수소원자를 아실기의 일종인 아세틸 CHCO－로 치환하는 반응이다. 1차아민 R-NH 및 2차아민 RR′-NH의 질소원자와 결합하고 있는 수소원자나 알코올 R-OH 및 페놀 ArOH(Ar는 방향족고리 잔기) 중의 산소원자와 결합하고 있는 수소원자는 특히 아세틸화를 일으키기 쉽다. 이들을 구별하기 위하여 ① N-아세틸화 ② O-아세틸화라고 부른다. R-NH RNHCOCH …① R-OH ROCOCH …② 아미노기의 아세틸화는 아세트산무수물을 작용시키면 쉽게 진행된다. 알코올이나 페놀의 아세틸화는 염화아세틸 또는 아세트산무수물을 사용해서 반응시키는 것이 보통이다. 아세틸화에 쓰이는 시약을 아세틸화제라고 하며, 염화아세틸·아세트산무수물이 사용되나 그 밖에 빙초산·케텐·브롬화아세틸 등을 쓰기도 한다. ·가수분해 물에 의한 분해반응. 아세트산나트륨과 같은 염(鹽)의 가수분해, 아세트산에틸과 같은 에스테르의 가수분해, 녹말과 단백질의 가수분해 등 화학반응에는 가수분해의 예가 많다. 강한산(酸)과 강한염기(鹽基)와의 중화로 된 염, 예를 들면 식염(食鹽)은 물에 녹으면 나트륨이온과 염소이온으로 전리될 뿐이지만 아세트산나트륨과 탄산나트륨처럼 약한산과 강한염기로 된 염, 염화암모늄과 황산알루미늄처럼 강한산과 약한염기로 된 염, 또한 아세트산암모늄처럼 약한산과 약한염기로 된 염 등은 그것을 물에 녹이면 가수분해가 일어난다. 아세트산나트륨 CHCOONa는 수용액 중에서 해리(解離)하여 CHCOO와 Na로 되고, CHCOO의 일부는 물과 반응하여 아세트산분자 CHCOOH와 OH를 만든다. CHCOO＋HO CHCOOH＋OH 이 OH 때문에 아세트산나트륨의 수용액은 염기성을 나타낸다. 이 화학평형에 질량작용법칙을 적용하면, 로 되며, 이때 K가 가수분해상수이다. [HO]는 일정하다고 간주되기 때문에 제외한다. 한편 염화…
로 되며, 이때 K가 가수분해…