비타민의 종류

비타민 종류 및 기능

일반적으로 비타민은 신체의 기능을 조절한다. 즉 신체내에서 일어나 고 있는 여러 화학 반응에 관여하는 효소의 작용을 촉진하는 보조효소로서의 기능을 가지고 있다. 대부분의 보조 효소를 형성하는 비타민은 단백질과 결합되어 있으며 보조 효소체의 비타민 부분은 주로 효소가 기질과 결합할 수 있도록 매개체의 역할을 하는데, 만일 보조효소가 관여할 특수한 반응에 비타민이 부족 되면 화학반응은 완수되지 못하고 중 간 대사물이 체내에 축적되어 신체적으로 균형을 이루지 못하며 이로 인해 건강을 해치며 영양결핍증상을 나타낸다.

1) 지용성 비타민
지방에 용해되며 비타민 A, D, E, K가 있고 체내에서 이들은 비타민으로 전환하여 같은 생리적 기능을 발휘하는 선행자가 있다. 예를 들어 카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 비타민 A와 같은 기능을 하고 우리 몸에 피하에 있는 7-dehydrocholesterol은 자외선에 의해 비타민 D로 전환된다.
보통 식품내의지방과 같이 공존하며 체내에 흡수 시 지방과 함께 흡수되기 때문에 지방을 섭취하면 섭취율도 향상되고 지용성 비타민의 흡수율도 높아진다.

① 비타민 A
시력과 …