식품과 영양 비디오 감상

중국에서의 닭은 한 마리에 3원이다. 그만큼 물가가 싸다. 그래서 하루 20마리 이상을 팔아야만 이익을 얻을 수 있다. 중국의 광동지방에서는 비행기와 식탁 빼고는 전부 먹을 수 있을 만큼 먹는 것을 좋아한다. 광동시장에서는 조갯가루, 뱀뼈, 참외껍질 등을 자신의 이익을 위해 판매하고 있지만 거의 맛이 아닌 약재로 쓰이는 경우가 대다수이다. 정부는 최저가와 최고가를 정해줄 뿐이다. 병원에서는 약을 직접 재배하는데 식물 전체를 약재로 사용하는 경우가 많다. 먹는 것을 기르고 수확하는 것을 매우 당연하게 생각한다. 길림성 부근의 강에서는 고기잡이를 하면서 살아간다. 지금이 20세기라는 것을 알려주는 물건은 석유밖에 없다. 대나무 뗏목으로 고기잡이를 하고 가마오리를 이용하여 고기잡이를 하는 모습은 정말 지금이 20세기라는 사실을 까마득하게 잊게 한다. 가마오리목에 실을 감아 고기를 잡긴 하되, 삼키지는 못하게 하는 방법으로 하루 약 9kg 정도를 잡는다. 이 지역의 식사의 중심은 쌀이다. 쌀과 가마오리가 잡은 물고기를 조리하여 먹고 살아가고 있다. 그래서 이 지역은 무엇이든지 재료가 신선해야하며, 나무가 귀하기 때문에 연료를 적게 해야하며 음식이 골고루 익도록 그릇을 계속 쉴새없이 움직여야 하는 조리방법을 가지고 있다. 물고기는 약 6000년 전의 주식 이였으며 연못가 주변에는 항상 뽕나무가 함께 자라게 하였다. 뽕나무에 누에를 치고 누에에서 비단을 얻으며 누에의 배설물은 연못의 물고기들의 좋은 식량이 된다. 이렇게 양식업이 200년 전부터 시작되었다. 또한 물이 풍부한 남부지방은 벼농사까지 하게되어 식량해결에 큰 도움이 되었다. 중국의 토지소유는 정부가 하며 관리만 개인이 하는 것이다. 중국은 요리하는 시간을 매우 중요하게 생각하며 절대 낭비라고 생각하지 않는다. 수업시간에 보았던 비디오의 한 가정에서는 음식장만은 훌륭한 배움과 기술이라 말…
중국은 요리하는 시간을 매우 중요하게 생각하며 절대 낭비라고…