국내 외식 프랜차이즈 산업 강화

본 논문에서는 franchiser를 본사로, franchisee를 가맹점으로, franchise를 프랜차이즈로 사용하기로 한다. Stern and 띠-Ananry(1988)에 의하면 프랜차이즈 시스템은 다음과 같이 정의될 수 있다. “프랜차이즈 시스템은 한 기업(본사)이 다수의 점포(가맹점)에게 본사의 상호, 상표, 서비스 마크, 노하우, 그리고 그들에게 표준화된 영업절차와 지역분배를 할 수 있는 독점권을 주는 협정”이라고 정의하고 있다.
국제 프랜차이즈 협회에 의하면 프랜차이즈 사업운영은 “프랜차이저와 프랜차이지 간의 계약관계인데, 프랜차이저는 프랜차이지의 사업에 대하여 자기사업에 있어서의 노하우와 교육과 같은 분야에서 계속적으로 이익을 제공하거나 유지하는 반면에 프랜차이지는 프랜차이저가 보유하고 있거나 통제하는 공통의 상호, 양식, 절차에 따라 영업을 행하고 자기자본으로 자기사업에 상당한 자본을 투하한다.”라고 정의하고 있다.

제2절 프랜차이즈 시스템의 유형

프랜차이즈는 크게 주체, 협정, 제공의 내용 그리고 권한의 범위에 따라 분류할 수 있다.

1. 프랜차이즈 주체에 따른 분류

프랜차이즈 시스템은 생산 분배 시스템내의 한 기관 …