몽골의 자연과 문화

몽골의 5대 가축은 말, 소, 낙타, 양, 염소를 말하며 가축의 중요도 또한 위의 배열 순서에 따른다. 이것들은 유목생활 하는 그들에게 있어서는 아주 중요한 경제 수단이지만 자연의 제약을 많이 받는 편이다. 특히 겨울이나, 봄에 추운 날씨로 인해 종종 대규모로 가축이 폐사 하기도 한다고 한다.
중요한 경제적 수단이고 생활 수단이지만 아직까지 첨단화된 사육 시스템을 통해 사육되는 것이 아니라 주로 방목을 이용하는 것 같다. 따라서 당연히 자연의 제약을 많이 받을 수 밖에 없을 것이다. 현대에 와서는 1일당 가축의 소유두수가 줄어들고 있다고 하는데 이것은 도시민의 증가로 인한 것으로 보고 있다.
그럼 이제 한번 몽골의 5대 가축에 대해 좀더 자세히 살펴보겠다. 우선 소, 몽골의 소는 그다지 큰 편은 아니다. 몽골인들은 유제품을 상당히 즐기는 편이고 다양한 조리법이 발달되어 있는데, 소 또한 젖을 짜 이용한다. 이 소젖은 몽골인의 음식에서 큰 비중을 가지고 있다. 또한 가을이 되면 도축하여 고기를 이용하기도 한다. 우리나라와 마찬가지로 몽골에서도 이 소를 이용하여 우마차를 끈다. 산간 지방에서는 사를라크나 하이나크 같은 품…(생략)