한국과 일본의 음식문화 비교

한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후, 풍토와 정치, 경제, 사회, 문화적 배경에 따라 형성되고 발전된다. 역사적으로 볼 때, 고조선·부여 때는 만주벌판은 물론 요하유역까지 국경을 접하고 있어 북방문화가 전래되어 그 요소도 지니면서 발전했다. 지리적으로 볼 때, 남쪽으로는 삼면이 모두 바다이기 때문에 해양문화가 일찍부터 발달했으며, 남방문화의 유입도 가능했다. 또한 대륙은 산악지대, 평야, 분지, 유수(流水)면을 고루 갖추고 있기 때문에 문화의 발달도 다양성을 지니고 있다.

1. 한국 전통음식의 특징
한국 전통음식 특징은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려 정성껏 음식을 만드는 데 있다. 그동안 수 천년 면면히 이어온 우리의 전통 떡이 서양의 빵이나 케익류보다 훌륭하다. 우선 들어가는 재료들은 맛, 영양, 향을 위한 과학적인 배합들임을 할 수 있다. 즉 식물성 식품인 쌀에 두류와 밤, 대추, 잣과 같은 견과류 등의 단백질과 지방식품의 혼합, 마른 과일, 쑥, 승검초, 석이, 복령, 창출, 해송자, 토란 등의 약이성 초본 등을 배합하여 우리 몸에 영양을 주며 약이 되는 성분이 많다. 또 진달래…(생략)