중국의 음식문화

- 중국 요리의 개요
인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食)은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다. 중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다.
`食不厭精, 膾不厭細 (음식의 미의 추구는 영원하다.) 이처럼 동양사상의 뿌리인 공자도 음식을 중요시 여겼다.
`民爲食爲天(음식은 생활의 근본이다.) ` `飮食男女, 人之大欲存焉(食欲과 色欲은 인간의 가장 근본적인 욕망이다.) ` 이라는 말이 있듯이 음식은 인류에게 없어서는 안될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.
음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용하는` 其味無窮(그 맛이 무궁무진하다.)`. ` 酒池肉林(호화로운 연회)` 등 이와 같은 음식과 관련이 있는 고사성어는 많다.
중국 음식문화의 특징을 한마디로 말하면 ` 菜中有畵 , 畵中有話 , 話中有心, 心中有情(요리 속에 그림이 있고, 그림 속에 말이 있고, 말속에 마음이 있고, 마음 속에 정이 있다.)` 중국음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경…