일본의 음식문화

한.일 양국의 식사 문화는 음식에서 그 특징이 잘 나타난다. 특히 일본에 비하면 우리나라는 탕 종류의 음식이 매우 발달했다. 즉, 국물이 있는 음식이 중심을 이루고 있는 것이다. 예를 들면 설렁탕, 매운탕, 추어탕, 소꼬리곰탕, 삼계탕, 갈비탕, 도가니탕 우족탕, 해물잡탕, 내장탕 등 무수히 많은 탕 종류의 음식이 있다. 그리고 `탕`이라는 말은 붙지 않았지만 국밥, 육개장 등 밥보다 국물류가 중심이 되는 음식이 매우 많다. 이처럼 음식의 이름만 보더라도 우리 민족이 얼마나 국물을 좋아하는지 알 수 있다. 비록 일본에서 인스턴트 라면을 들여왔지만, 우리나라 라면회사들이 `얼큰한 육개장면`, `매운 김치라면`.`고향의 맛 설렁탕면` 등 국물을 중시하는 신상품들을 개발하여 판매하는 경우가 일본에는 없어도 한국에는 얼마든지 있는 것도 우리가 좋아하는 국물맛 때문이다. 라면 국물에 밥을 말아먹는 것도 우리나라에만 있는 독특한 특징이다. 한국인들은 오뎅을 먹을 때도 국물을 중시한다. 오뎅이란 말이 일본어이듯이 일본에서 수입된 것이지만, 그것을 먹는 방법은 매우 한국적이다. 한국인들은 오뎅을 먹고 난 후, 그 국물을 떠먹는다. 오뎅 집에서는 국물을 떠먹을 수 있도록 국자를 여러 개 준비해 놓는 것이 일반적이다. 심지어 추운 겨울에 도시락밥을 오뎅 국물에 말아서 먹는 학생들도 심심찮게 보인다. 이처럼 한국인은 국물을 중시하는 식생활에 젖어 있다. 실제로 한국의 식탁에서 밑반찬 종류를 빼고 나면 거의 대부분 국물이 있는 음식이다. 그리고 한국에서는 조상에게 제사를 지낼 때 국(탕국)은 빼놓을 수 없는 중요한 필수품이다. 반면, 일본인들은 국물보다 건더기를 중시하는 편이다. 추운 겨울에 일본인들이 좋아하는 `유도오후`와 `스키야키`라는 냄비 요리에서도 일본인들이 국물보다 건더기를 더 좋아한다는 것을 알 수 있다. 유도오후는 …
반면, 일본인들은 국물보다 건더기를 중시하는 편이다. 추운 겨울에 일본인들이 …