세계최고의 웰빙 프랜차이즈를 꿈꾸는 비비큐 치킨

외식을 선호하는 Life Style을 가진 그룹 내에서 치킨에 대한 선호와 소비량이 상대적으로 높은 어린이와 청소년 및 주부를 주 목표로 해서, 이들의 욕구를 집중적이며 적극적인 마케팅 전략으로써 자극함과 동시에 충족을 시킴으로써 매출증대를 지향. 그러기 위해서는 아이들에게 보다 위생적이며 청결한 치킨을 간식으로 제공하기를 희망하는 주부의 욕구를 충족시켜 주고 어린이와 청소년들의 다양한 입맛의 기호를 파악하여 충족시켜줌으로써 인지도를 높이고 시장점유율을 확보하는데 기여하도록 한다. 이러한 고급화 전략의 일환으로서 개발한 것이 샐러드용으로 알려진 Extra-virgin 올리브유를 이용해서 치킨을 튀겨낸다는 개념이다. 실제로 비비큐 치킨은 2005년 5월 25일부터 Extra-virgin 올리브유 ❖Extra-virgin 올리브 유 올리브유는 그 품질에 따라 차이가 크다. 등급별 순서로 보면 크게 엑스트라 버진(Extra Virgin), 퓨어(Pure), 포마세(Pomace)로 나뉘는데 품질이나 가격 면에서 엑스트라 버진이 고급 유에 속한다. 올리브유를 비교적 자주 사용하는 유럽인 들도 엑스트라 버진(Extra Virgin)은 값 비싼 올리브유이기 때문에 찍어 먹는 음식에 소량씩 사용하며, 발연점이 높아 튀김용으로도 사용한다. 를 100% 원료로 한 올리브유만을 전 가맹점에서 사용하고 있다. 일반식용유보다 6배 비싼 올리브유를 사용함으로써, 치킨의 ‘건강 명품시대’의 막을 올리게 되었다.