영양소

Ⅰ. 단원

1. 단원의 개관
우리들이 흔히 먹는 음식물에는 우리들이 자라고 살아가는데 중요한 구실을 하는 영양소가 들어있습니다. 인간이나 모든 동물은 음식물을 먹어서 여러 가지 영양소를 얻지 않으면 살아갈 수 없습니다. 그러므로 이 단원을 통해 우리가 매일 먹는 식사에 어떠한 영양소가 있고 각 영양소들이 어떠한 일을 하는지 살펴봄으로써 영양의 중요성을 인식하고 그러한 음식을 만들 수 있는 간단한 조리법을 익히도록 합니다.
요즘은 편식이나 바람직하지 못한 영양 및 식사습관으로 인한 영양결핍이나 영양과다로 인해 신체적, 정신적 성장 발달에 지장을 초래하고 있습니다. 이 시기의 어린이들을 지적인 발달이 활발해지고 집중력이 증가되며, 신체적으로 급성장기에 들어서면서 활동량이 많아지므로 식생활 습관의 형성이 중요합니다. 이에 올바른 식습관을 형성하기 위한 지식과 태도, 기능을 익히는 것과 균형잡힌 음식을 스스로 조리할 수 있도록 합니다.
음식물 쓰레기 처리를 위한 경제적 부담이나 환경 피해 등을 알아보도록 하여 조리시 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 방안을 생각해 보도록 유도할 수 있습니다.
이…(생략)

2. 발전계통