식단작성

반면 식품 교환표를 이용해서 계산했을 때에는, 목측량이 따로 나타나져 있어서 (밥이면 1/3공기, 식빵이면 1쪽) 비교해서 보기가 훨씬 수월하였다. 또 각 식품군내에서 한 교환단위는, 열량과 3대 영양소 함량이 일정하다고 보기 때문에, 계산과정이 첫 번째 방법보다 쉬웠던 장점이 있었다.
이렇게 각 식품군 내에서의 한 교환단위가 같은 열량을 내고 3대영양소 비율이 같다고 보는 것은 간단하면서도 일반인들도 쉽게 이해할 수 있다는 장점은 되겠지만, 정확한 분석이 요구되는 경우에는 그 정확도가 첫 번째 경우보다 많이 떨어질 것이라 는 생각이 들었다. 또한, 식품 교환표를 이용하면서 ‘KFC 치킨’이나 ‘후렌치후라이’같이 조리된 음식들을 직접 주성분과 그 양을 추측해서 계산하여야했기 때문에 식품영양가표 보다 어려운 점이 있었다. (식품 교환 표에는 과자나 음료수, 가공 식품 등은 따로 표시되어있지 않았기 때문에 식품 영양가표에서 얻은 수치들을 이용하였다.)