풀무원 김치 박물관 관람 감상문

어려서는 알 수 없었지만, 커서 보니 나도 한국 사람이기에 김치가 없으면 밥을 못 먹을 정도가 되었다. 이번에 식생활과 문화 과목의 레포트 준비를 위해 가본 곳은 삼성동 코엑스에 위치한 <풀무원 김치 박물관>이었다. 처음에 가기 전에 김치에 대한(?) 나의 생각은 그저 단순하기만 했다. 김치 하나로 상설 박물관이 만들어 질 수가 있는 걸까… 하고 생각했을 정도였다. 하지만 가서 관람하고 난 후에는 김치란 하나의 문화를 형성하리 만치 거대한 존재로 구나 하고 느끼게 되었다. 먼저 김치의 역사가 그렇게 오래되었다는 사실과, 또 우리가 지금 먹고 있는 형태의 통배추 김치는 1800년이 넘어서야 나타나게 되었다는 사실이 놀라웠다. 김치가 시대에 따라 너무나 다양하게 변화되어 왔었고, 시대 변화에 따라 그 문화를 반영하고 있었으며 그래서 한국의 식문화라 하면 절대 빠질 수 없는 이유가 되는 것 같았다. 김치는 일정한 온도에서 저장되어야 발효가 적절하게 이루어지고 맛도 좋아지고, 오랫동안 저장할 수 있다. 하지만 계절별, 지역별로 온도가 다 다르기 때문에 우리 조상들은 그에 알맞은 김치 저장법을 이용하여 맛있는 김치를 즐겨 먹었는데, 여름에는 우물이나 개울에 김치 항아리를 담그어 저장하였고, 겨울에는 김칫독을 온도 변화가 심하지 않은 땅 속에 묻어 김치가 얼지 않고 오랫동안 맛을 유지할 수 있도록 저장하였다. 봄, 여름, 가을, 겨울 기온 차이에 따라 다르게 만들어지는데, 사계절이라고 네 가지 김치 종류가 아니라 다양한 야채와 재료를 이용하여 수십 가지도 넘는 김치들이 있었다. 계절에 따라 여러 가지 김치를 즐길 수 있다는 것은 우리나라 김치의 묘미라고 할 수 있다.