차

◆ 차의 유래.. 우리차의 유래에는 자생설(自生設)과 외래설(外來設)이 있다. 외래설은 ‘삼국사기’와 ‘가락국기’에 “신라 흥덕왕 3년(828년)당나라 사신 으로 갔던 김대령공이 차씨를 가져와 지리산 화개 쌍계사와 구례 화엄사 부근에 심었다”는 기록과 “가락국 시조 김수로왕의 왕후인 허 황옥이 인도 아유타국에 서 차씨를 가져왔다”는 내용에 근거한 주장이다. 그러나, 이는 학설에 불과할 뿐 우리의 토양과 기후 등의 조건을 감안할 때 우리 땅에서 차나무의 원종(원종) 이 훨씬 이전에 자생했으리라고 믿는다. 가야 고분에서 출토되는 토기로 된 차도구, 고려시대의 팔관회등에 대한 기록과 아직도 설이나 추석때 드리는 “차례”등에서 우리의 차역사가 결코 얕지 않다는 것을 알 수 있다. 조선 중기까지도 우리 민족의 차생활은 활발했으나 임진란 이후, 정치 사회의 문 란으로 우리의 차산업과 차문화는 멸절되고 말았던 것이다. 조선후기 실학파의 대두와 더불어 차문화를 부흥하려는 시도가 있었으나 계속 이 어지지 못함은 애석한 일이다. ◆ 부초차란.. 부초차란 가마솥(釜) 덖음(炒) 차이다. 차란 차나무의 새잎을 채취, 가공한 산물을 가리키며, 기후대별로 온대의 녹차, 아열대의 오룡차(烏籠茶) 등의 반발효차, 열대의 홍차(紅茶)로 나뉘며, 제다법에 따라 부초차(釜炒茶), 증차(蒸茶)등으로 나뉜다. 초의선사(1786~1866)는 조선후기 다산(茶山)정약용 등과 동시대를 산 학승(學僧) 이다. 그는 다신전(茶神傳), 동다송(東茶頌) 등을 지어 우리 차를 정립한 분이라 할 수 있다. 그는 지리산 화개동천(花開洞天:경남 하동군 화개면의 옛이름)에서 우리의 전통 제다법과 문화적 성과를 집대성하였다. 그는 ‘동다송’에서 “육우(당나라 사람, 그가 쓴 다경(茶經)은 중국차의 경전으 로 숭상받음)가 살아온다해도 몽산차, 용정차(중국의 명차)가 동다(東茶:우리차) 만 못하다는 것을 인정하리라” ◆ 녹차의 효능.. 동의보감(東醫寶監:허…
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