보건-모니터링

MBC 뉴 논스톱 4 2004. 4. 27. 화. p.m7:00 고기를 좋아하는 남자 몽은 고기를 많이 먹을 수 있게되자, 돼지 갈비와 꽃등심 등 고기를 마음껏 먹는다. . . 우리나라 국민의 식품 섭취량은 식물성 식품의 섭취가 감소하는 반면, 동물성 식품의 섭취가 증가하고 있다. 이러한 변화는 동물성 지방과 단백질의 섭취증가에 따라서 심장질환, 고혈압 등 관련 질환의 발생을 증가 시키는 요인이다. 이 프로그램에서는 주인공은 고기를 마음껏 먹을 수 있게되자, 무한정 고기를 먹게된다. 육류는 단백질의 섭취에 중요하며, 채식만으로는 얻을수 없는 풍부한 영양가를 얻을 수 있다. 하지만 과잉 섭취 시 많은 문제를 일으키므로, 적당량을 섭취하는 것이 중요하다. 이 프로그램에서는 이런 것들을 고려하지 않고 무조건 적으로 맛만을 생각하여 고기를 섭취를 하는 장면을 내보낸 것은 실제 식생활일 경우 많은 문제점이 있다. 소고기는 채식에서는 얻기 힘든 아연과 철분을 다량 함유하고 있다. 그러므로 매우 훌륭한 식사가 될 수 있다. 다만 조리법은 조심할 필요성이 있는 부분이 몇 가지 있는데, 우선 태우지 말아야 하고, 기름기를 될 수 있으면 많이 제거해야 한다는 것이다. 더군다나 지방이 이미 포함되어 있기 때문에 튀기는 것은 좋지 않으며 기름기를 국이나 찌개 등의 기름기를 완전히 제거하려면 한번 끓인 후 식혀서 기름기를 걷어내는 것도 좋은 방법이다. 돼지고기는 성인병, 뇌질환 예방의 기능이 있고, 우리 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산이 돼지고기에는 비타민 B1이 쇠고기보다 10배나 더 들어 있다. 또한 인, 칼륨은 물론 각종 미네랄이 풍부하여 성장기 어린이와 수험생의 영양식으로 매우 좋다. 적당히 섭취하면 이처럼 좋지만, 소고기와 돼지고기를 과잉섭취 시 지방을 과잉으로 섭취하게된다. 지방을 많이 섭취하는 것은 대장암을 일으키는 위험인자와 관련이 있…
적당히 섭취하면 이처럼 좋지만, 소고기와 돼지고기를 과잉섭취 … . . .