김밥천국 체인점

사업을 하는 사람들은 일반적으로 망하지 않는 사업이 있다고들 말한다, 그런 사업에는 여러 가지가 있을 수 있지만 몇 가지로 분류를 해본다면 우선 그 첫 번째는 여성을 상대로 한 사업이고 둘째로는 이른바 물장사, 즉 주류 상업을 이야기한다. 그리고 마지막으로는 먹는 사업, 즉 외식 사업을 불황이 없는 사업으로 손꼽는다. 그런 의미에서 놀부 체인점은 우리 나라 외식 체인의 선두주자였다고 말할 수 있다. 물론 시의 적절하게 우리 나라의 음식 취향이 외식 위주로 발전된 것도 사실이다. 하지만 그저 생긴다고만 해서 무엇이든지 호황을 누리는 것은 아니다. 시의 적절한 아이템도 중요하지만 그에 못지 않게 고객들의 기호도를 체크하는 것도 사활을 건 중요한 부분이다. 놀부 체인의 시초는 ‘놀부 보쌈’으로 주로 성인들을 위한 모임의 장소를 제공했다는 점에서 성공작이라고 말할 수 있었다. 이후 두 번째의 놀부 체인인 ‘놀부 부대고기’는 직장인들의 점심 식사로 관심을 끌었고 그 이후 세 번째의 아이템이 바로 ‘김밥 천국’으로 젊은 세대, 이른바 신세대를 겨냥한 사업으로 부상하고 있다. 1. 현황과 전망 지금까지의 김밥 시장은 주로 시장 어귀의 분식 코너 등에서 가내 수공업으로 이루어져 왔다. 비록 그런 상태가 초라해 보이기는 하나 자본금만을 두고 본다면 다른 어떤 것에 뒤지지 않는 제법 큰 시장을 형성하고 있었다. 이런 불모의 상태를 겨냥하여 만들어져 현재 성업 중에 있는 것이 바로 놀부 체인의 상품이다. 현재 전국에 자리를 잡고 있는 놀부 보쌈의 체인 수는 무려 150여 개에 이른다. 그만큼 파급 속도에 걸맞게 소비층도 형성되었다는 말이다. 그 이후의 놀부 부대찌게의 경우는 101개, 그리고 마지막으로 김밥 천국은 현재 서울에만 6개의 체인점을 두고 있다. 물론 모두 성업 중이다. 우리 나라의 외식 사업이 변화하는 모습을 살펴본다면 우선 경제 인구의 변화를 살펴볼 필요가 있다. 경제 인구가…
우리 나라의 외식 사업이 변화하는 모… . . .